[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面: j$ [# V! a' {; }
原料  
' r$ F# N' t* L4 j' M' p* G$ o　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K, @6 V, a& G: l- g( @
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
4 I4 A1 V$ N: btvb now,tvbnow,bttvb　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
/ W' W0 b  m7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
8 v- j5 Y/ X: ?1 j! A; n7 w, A    步驟:
' y2 T1 H" {, ~, F, }/ M　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
# g4 R- U7 L" P4 [- x3 Mtvb now,tvbnow,bttvb        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 公仔箱論壇' s; s9 ~$ A- g* l+ Y
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
$ M, b5 _8 K: t" ?tvb now,tvbnow,bttvb　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  tvb now,tvbnow,bttvb; _; R5 R6 M* A
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
& J5 q8 L! F. a3 |  m; C  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。