[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
& u8 F* P  J/ V* gtvb now,tvbnow,bttvb原料  % ?  D% c. w9 q7 q) r
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
0 w4 e0 P( V% T3 Q! b& D  Ctvb now,tvbnow,bttvb　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O+ G! O+ Y# P/ C2 ~) J1 b3 e; c
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  7 Q% }* E% `/ n. m
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
) G: k3 s* }0 V3 P6 }! ?, a5 n    步驟: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }1 W7 p! Y) `8 C3 m
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
+ g- y9 |6 g# w4 f  ~/ k        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 5 c- ~2 D3 Q) |* s& u- p5 E
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 tvb now,tvbnow,bttvb' Z/ T; h2 h9 S  L/ v# ^
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。    [0 L* k; O" a+ g+ u3 C
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  www1.tvboxnow.com5 m* x8 h- |% d$ p, s# K
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。