老北京炸醬面
4 R+ |2 t, B7 a4 J" t7 ntvb now,tvbnow,bttvb原料
_# K4 M# e* O 1.面：滾圓筋斗的手擀面
e" S2 S+ y* D' V E+ q4 [) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.醬：干黃醬和干面醬各半
6 ^5 l2 W F0 M* v 3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
* n/ V( R1 H/ ^3 M- V \ 4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 www1.tvboxnow.com8 `+ u+ Z# ^& j. p. i4 h
步驟: www1.tvboxnow.com$ Q& Y) Q1 @9 I; P
1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 www1.tvboxnow.com9 J( G5 e% H+ u3 Y
2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
: J/ r) c7 ?5 i, J+ w8 r; k公仔箱論壇 3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
& C/ ]& J$ I7 Y+ z6 K- S3 g 4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |1 z J5 ?+ P9 I7 I7 x2 \
5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。
3 X" G. D! t- o9 P0 v5 u. ]# W( B( @- z公仔箱論壇 最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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