[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面5 ~% r( M, g4 \, N$ Q# X
原料  
+ P$ R: y4 K& H) q3 E7 W. B6 {; Dtvb now,tvbnow,bttvb　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  8 X1 {! ?% e4 I0 o3 U: ?
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
8 {2 Y9 m$ t$ q　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  5 G8 Z* X2 G" P2 E' Y0 q+ |- F6 M
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
# P( X- x: c$ q! `' R$ Fwww1.tvboxnow.com    步驟:
$ D( |: ]5 U. i* d　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
8 s) {: K0 N+ n: i6 A2 O        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
7 }2 ^9 W7 r$ S  y0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 tvb now,tvbnow,bttvb# O( d6 u( @  S* }, t' r3 F: e
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
! I4 i! [" C" ?2 {' `4 y公仔箱論壇　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
/ J7 s8 \/ Y& ^4 k0 Q; |3 k1 H. f  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。