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, c9 a9 X7 V2 Z+ h2 S公仔箱論壇皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右）
9 Y5 j7 D9 i0 S o+ p* f5 Gwww1.tvboxnow.com調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量
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做法 . v: s8 b7 o' T- u; g& p1 D
1.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。
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0 R: x/ D6 O# c& x: ]2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。: R, h- l& c9 ]$ K" L2 ]! @9 A& v
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3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。+ d; t) b+ ~* V7 m' C9 e5 o7 m
2 \# w+ z) R4 G J% w3 b4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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