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皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右） www1.tvboxnow.com F4 @ Z$ l' N7 n; U
調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量
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1.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。
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2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb1 F; h; E6 x$ Y* o2 p
# z% ^$ U) X7 F9 P4 C4 X3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。www1.tvboxnow.com6 R0 M5 \3 M7 n; r
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4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。www1.tvboxnow.com2 z% t0 S( y% L5 B. G2 j t
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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