[中式食譜] 彎梳蝦餃皇

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材料www1.tvboxnow.com8 z) @9 j, K9 T! U& v, i
皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤公仔箱論壇2 ~: _1 S. R$ D+ T8 S# K
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両 tvb now,tvbnow,bttvb. ^4 j- |8 p. M1 s  b( A. B" N1 Z. X

5 X1 E- o( F# a做法) G) K0 t4 p0 j) z! x( m) i6 Y
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。
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2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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% i5 Z3 |" `" K1 hwww1.tvboxnow.com3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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