[中式食譜] 文園百花雞

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: j: I; Z0 e' w" E材料& |6 c: j8 z/ b$ l. f7 t1 E5 T
雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量
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配料公仔箱論壇, ^3 k6 x2 y+ o; L. l
夜香花/火腿絲各少許
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' J  m+ j* f( L5 H1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
- \/ ^; f* ^# F7 k2 n3 r+ G. |鹽/胡椒粉各少許
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做法公仔箱論壇$ t5 k  C9 u; ]! X, h
1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。
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8 D) M4 p( [5 {* w" O& o6 q2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
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3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
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; Y. P5 J: M: k  [7 A4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。