【材 料】公仔箱論壇. d: r3 K2 [5 }3 W7 v, |% A
; e, k* [- x; _' P& E0 H1 I1 btvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：
& J) }: z; c! r e7 E0 O+ R" Mwww1.tvboxnow.com牛奶 80公克公仔箱論壇* z: Y; x: \7 A2 |2 w- O
奶油 50公克
* g' u. I& {4 q, T3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克
5 A" o1 U; V: ?( G- J$ }- Hwww1.tvboxnow.com玉米粉 10公克
5 G" g7 R C8 E3 p! x0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克
8 w: f& w( K3 a J' T! M* vwww1.tvboxnow.com蛋白 200公克
2 r* K1 i h0 W2 f% hwww1.tvboxnow.com細砂糖 110公克
3 Q+ v# Q2 m% {. g2 e; z5 Twww1.tvboxnow.com蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb, A0 F% B7 H3 g' H: p _2 L
抹茶蛋糕：
4 A& E7 M3 }+ W/ E5 c* R杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T3 X( V" B I& d
糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb3 o9 ^2 ~/ ]# G1 v7 v$ V* P' o
低筋麵粉 30公克
9 ]: X/ J7 X, M8 e V" x5 Htvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 5公克
6 b) F; n4 |6 V蛋白 220公克
3 d- L/ i$ f( ~) ^9 A: b- Q/ d公仔箱論壇細砂糖 50公克
4 N- R1 k) ~2 \7 V$ Y內餡：
* i4 K c& v3 F2 d: x4 ?$ h公仔箱論壇白奶油霜 適量
0 ^+ _$ q1 \. R: _2 l: `" }* ] b公仔箱論壇裝飾：
% A+ A' k+ w7 a1 g7 ~糖粉 適量www1.tvboxnow.com* L9 }6 `7 C4 f# u
紅醋粒 適量' h- z4 G# Y/ u* {0 f h
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$ }) `! f) P: y. k( w, e4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】. |# }( b! T' S0 @! Z
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2 E0 u/ N6 X7 c6 O. R' U2 w6 htvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
2 x# X- `1 \. y( d, ~www1.tvboxnow.com2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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! |+ v3 g) x/ @% a$ \) X1 i2 j1 p# N( T公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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1 G* y: p' X( j; k- [5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
4 H6 n: E W7 g5 q; q6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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$ x2 l- M2 F/ q1 N! Ewww1.tvboxnow.com7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
5 ^. A' `& o- a7 ^+ f$ xwww1.tvboxnow.com【備 註】
9 s) b5 Z! W5 g* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c& N) t9 y3 s公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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