【材 料】
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黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb9 ^( s! y# {$ U3 C- d( I9 c6 _
牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb5 V6 |9 a& K( h
奶油 50公克
2 ^' e3 I4 C& h: R* S/ t% O公仔箱論壇低筋麵粉 60公克
# }. c8 R& ~5 Q- _+ O0 Z2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克
( t- I/ U$ m8 T% e7 x0 q0 u蛋黃 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B3 S8 _ A! R; g9 l1 s, @
蛋白 200公克1 z+ n/ ^: m" o
細砂糖 110公克
1 m/ I! K) u2 N2 b蜜紅豆 100公克www1.tvboxnow.com* x8 J3 o1 J, A3 K' W! z" s; N
抹茶蛋糕：
) k6 v( r% ^% |& I* P; B; btvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克
- d& t8 ~; c9 r1 r" M- d7 p公仔箱論壇糖粉 100公克
, m) r& E$ ]2 H0 M8 F0 |5 K! Y4 j# A( vwww1.tvboxnow.com低筋麵粉 30公克公仔箱論壇$ \! `1 s/ T$ z+ B4 ]% v8 F
抹茶粉 5公克
2 x; O( a4 W7 Z9 U) b蛋白 220公克公仔箱論壇: f/ Y0 G& i1 S; r4 o; L
細砂糖 50公克
8 G! w7 h4 o6 K& k7 Y2 T* m8 N% a內餡：5 m5 j3 L9 Z; O
白奶油霜 適量
$ w$ n) E/ z8 \7 T7 |; D/ s6 b1 Ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
4 O) [- c5 t T& L2 rtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量
2 p2 C7 u! M5 }" Y8 z: _www1.tvboxnow.com紅醋粒 適量
9 Y) q4 Z$ Q- ^# G) l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ a* {) H% @0 u: X) h/ V- \
W. ~% H* k5 e; Q6 ?" W1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
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) x# L8 i+ d( t& x. ~8 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
+ O; A+ ^/ B$ A/ @6 r6 p, a公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。www1.tvboxnow.com6 E4 v; C. O8 s( [# I$ O1 I6 C
& I4 \! I: H0 a" j" s j; Z7 j3 _. v公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。0 b: S+ v( e& T% k) V# o1 }
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。www1.tvboxnow.com0 B4 r1 I( F- i( d: g& F
! W; S' U# }& E公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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' ~5 I% U9 Y0 p# c: w' b% `公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {) Y5 z- [# r+ P
【備 註】
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: t4 v' [0 _% D0 Iwww1.tvboxnow.com製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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