【材 料】公仔箱論壇& d% y3 |1 l4 Q' d9 g- J, X
3 ?. o0 _+ i' U黃金蛋糕：
! y# Y: o/ j& a公仔箱論壇牛奶 80公克公仔箱論壇- j8 F( |# l& A, {# X
奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a. o3 |$ z$ M3 T+ s
低筋麵粉 60公克tvb now,tvbnow,bttvb2 X! i, S; b, {9 n8 y/ Q( a
玉米粉 10公克公仔箱論壇 \9 ?, g# [1 j/ L
蛋黃 110公克www1.tvboxnow.com( v% b( E. ?. o' N* A8 B- ?
蛋白 200公克
& l1 n5 Y+ L, n, \/ {& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z6 q( S% R- o3 ^& q. b
蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R1 t0 t* g! S; F) k
抹茶蛋糕：
1 j/ Q' W- f3 l, O; @$ i! Rtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克! u2 k* C- i+ c% d5 G: }
糖粉 100公克
" j! k. B( ^. V1 {' _" b' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克
6 ?& m" B' y# y- L9 U抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb0 a2 ^' P7 A3 e5 _( z; n
蛋白 220公克www1.tvboxnow.com0 e- S$ a$ T7 ^6 ]
細砂糖 50公克
( }+ L L% B0 U2 y9 H5 X- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：& Y* v" h9 m* {0 [4 U* @- N. k+ {% y
白奶油霜 適量
4 n/ b6 i. l2 O: ]公仔箱論壇裝飾：
8 D% A+ B* Y2 T& W, E$ Q( B糖粉 適量
. f8 D* U- Y, W# n8 U: Y8 |紅醋粒 適量
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【做 法】
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, T4 J5 K' D" }1 `5 q! C) qtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
# ?3 k$ U. e1 `- F$ h% D* F2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o8 B7 Q/ e: c8 Q' ^
, `4 o6 A9 j# F, y6 }tvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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0 q' T$ O$ c3 stvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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4 V. m# G+ P) H/ D+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 J U3 s+ @0 `# I& a" T4 f
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。: C& u7 g7 ?5 G- ?/ v! P- k2 ~
* r; K- g- |0 {公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇! J3 I/ W, C2 S9 k
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
( k* H3 ]. w5 B; |3 ~0 A8 e, [; h【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J, L. g' d7 j( k' P* [
4 V& d6 Z0 r6 d) W9 F0 a' X$ z公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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