【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb) K3 a' g# v: a7 P
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黃金蛋糕：
: i0 m& V5 L. F1 Z1 N: m1 G公仔箱論壇牛奶 80公克' F" ^1 X0 G$ Q
奶油 50公克
/ D: i$ \/ y# y/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克
, D, L0 {$ d$ {# ]: ^3 Y: H; `www1.tvboxnow.com玉米粉 10公克
4 i7 {7 S1 f4 Zwww1.tvboxnow.com蛋黃 110公克
! \! l' w: y9 ?1 stvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克公仔箱論壇5 I$ }# a" r! F. [& G
細砂糖 110公克
$ e' U8 w- a. d& G$ y$ b" fwww1.tvboxnow.com蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 n& @1 n( y8 K9 K, C/ K7 Y9 N
抹茶蛋糕：公仔箱論壇) B" Y! h: n7 I; A* M
杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l( e% b, H2 \: o6 \* U, I
糖粉 100公克
, @4 k- o: w8 T1 D5 p# Q低筋麵粉 30公克
6 d! r) Q; f6 n1 S8 Awww1.tvboxnow.com抹茶粉 5公克
# x( [0 S+ e( A/ `) Gwww1.tvboxnow.com蛋白 220公克www1.tvboxnow.com' {6 T& q5 r% H0 b6 C. l* Y
細砂糖 50公克
3 O; W9 i# e' d0 W+ g) r9 x2 P公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb [+ R2 N2 @3 E
白奶油霜 適量
$ v' A: _6 S) N" J- U+ i% }5 h裝飾：
7 U* x d4 G( Z5 rwww1.tvboxnow.com糖粉 適量+ ^, r! b- D% ]* A/ v
紅醋粒 適量
6 N7 V4 f% @' U: l6 i5 H6 s6 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K4 j" z0 S& d# D- z2 U/ i
) H: h) v8 m- a0 l4 j0 ^; E* ~www1.tvboxnow.com【做 法】
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( u7 o" P; Y2 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o7 o4 F' [! h# v
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _. w5 A8 I7 W3 }. e; e5 r1 n" K
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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N+ V) w" [5 v/ o7 G A7 ^+ A7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。www1.tvboxnow.com& B) }2 O) _ C
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
3 K5 u' c5 L& v, v! R; q; I" h# F公仔箱論壇6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z! _7 x' w- N4 c
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。- Y2 K7 s) P6 b" y1 l; X4 |
$ r+ @* ~% _% Ttvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
. \: g3 E, ~' X1 j. m" s- U【備 註】
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5 [, @7 u; \4 K製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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