【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb2 o0 q" q) [9 c) |
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黃金蛋糕：
# J, e7 g# H9 e/ a! k* A公仔箱論壇牛奶 80公克
) n: I5 V5 C0 g% _; S& C公仔箱論壇奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 a3 I$ a; T) L2 x/ j
低筋麵粉 60公克
( i' V4 H: h. m$ g公仔箱論壇玉米粉 10公克
1 T& B. c6 s6 {2 ?+ }$ R7 R- a9 N蛋黃 110公克
. J M, }" G( k* H: Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克www1.tvboxnow.com4 R+ }6 v4 k# ]4 S8 w
細砂糖 110公克公仔箱論壇' G% f6 V$ j. e
蜜紅豆 100公克; H" X! q, s0 x
抹茶蛋糕：
0 u! A2 _1 @0 b6 [( w. I$ e; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克
8 F4 d" i6 B3 O# ? `糖粉 100公克
" B9 L- z4 k. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克3 J2 z, x; a; r* {+ y
抹茶粉 5公克
" N" {$ }2 t" G6 ~6 u n. Gwww1.tvboxnow.com蛋白 220公克
; [4 ^& B5 ^1 g e/ G; L細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb$ |2 ?3 D# e& b: M) s. t
內餡：www1.tvboxnow.com/ l" @) e. X$ g
白奶油霜 適量
3 ]4 ~& v& _5 P公仔箱論壇裝飾：
8 h, h p7 V6 x8 L% T& pwww1.tvboxnow.com糖粉 適量www1.tvboxnow.com9 A) m4 L$ l. {" V4 _0 X
紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z! ~( }9 W0 B3 r6 r& `
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【做 法】7 }& ]( |8 @* N. R
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
o$ H& Q; q' T% }6 {' stvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb, U3 p8 ?% v- `
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w4 w7 T9 B r* C6 o" W0 M3 R# `
: G' z& Q2 k: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
( J' ^( ?3 u! O6 o6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 h- c& w: @+ T* r G5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。公仔箱論壇% G) i# u! L8 L8 s) a+ P; j: R
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。www1.tvboxnow.com- g0 { N6 N- x/ y3 z$ l
5 F' F2 d; w- W E3 `5 l公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb+ t: K: ~9 c$ P: u% t8 o- q8 Y! v
" a8 f, v! g' y P8 Z7 i. [6 P. Y8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
) K' ]. s, e7 ]) ] f【備 註】公仔箱論壇8 b) b8 a3 Y& B% p( W8 Q& W; A
3 c9 t3 e) c( D4 I; K/ i' _7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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