【材 料】
- {/ z7 t) M! q* D1 @6 ` D公仔箱論壇發酵奶油 80公克
: A2 y% Y% `! I, k$ G細砂糖 50公克公仔箱論壇$ o9 i2 b. s4 {6 N5 r
摩卡咖啡醬 40公克
% y/ }! y% n" ^* @7 ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白 320公克
I& _+ o6 d5 E) d/ |低筋麵粉 150公克
: w/ P; s% X& Owww1.tvboxnow.com杏仁粉 70公克公仔箱論壇# ^; }0 Q; n/ g/ v# N* m' Q
泡打粉 2公克
' k4 {$ \0 C' L/ h$ W公仔箱論壇杏仁粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J6 \. L5 r( X# t
內餡：+ F, W( n; U1 h+ P9 f0 \
咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇! N6 N8 [3 s# A
碎核桃 適量
/ G5 q/ c8 t( g2 Y% j; Utvb now,tvbnow,bttvb裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B# Y7 Q5 J1 B. u8 q# y! [
咖啡鮮奶油 適量
$ l5 b. _. {2 `9 i( L3 x焦糖胡桃 適量 R6 K6 {3 z0 t) L# z9 o" n$ i
巧克力片 3片7 @7 x9 x5 I) X5 j' J( z. p' u+ l" M
草莓 適量0 q2 G! N1 }8 B
藍莓 適量! ?$ s1 G. c6 K: v; ?" T8 X; n
白醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A; A# ~- ~. ^' k
杏仁 適量
) g; |, X2 @& o( f6 j, R$ }; ^www1.tvboxnow.com【做 法】
R6 v! Z2 X+ x1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。www1.tvboxnow.com$ F1 m" B, r0 H" g
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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; e2 K6 f6 y" q6 ?, r8 o4 L f# x公仔箱論壇4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
3 C) @2 T! O1 y2 L4 e: Rtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www1.tvboxnow.com. ?1 s; f0 @4 c6 y/ B# U* M
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
& t. a7 E) y$ o0 p0 awww1.tvboxnow.com7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
8 ] t1 d* q& B6 _公仔箱論壇【備 註】
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b3 ^: c) Z' k8 V& e$ o& n在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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