【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb9 U+ t1 O- ]' @4 @, X& R
發酵奶油 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c1 T# ~) U$ X) }/ A
細砂糖 50公克
3 W* U2 }% E$ h% }1 {$ d: S摩卡咖啡醬 40公克tvb now,tvbnow,bttvb8 e4 r3 [/ b# N, Q; N7 F
蛋白 320公克
% v2 Q a& |% X* n" T4 K- Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 150公克www1.tvboxnow.com% T5 Q9 H$ X. R( N6 u+ h9 a/ m
杏仁粉 70公克
; i' q: N; ]$ S; d1 _, b公仔箱論壇泡打粉 2公克www1.tvboxnow.com [& y6 _' _: S
杏仁粒 適量
& Y2 G9 Y# N( t! stvb now,tvbnow,bttvb內餡：
1 a1 U5 A, _ L, r' \www1.tvboxnow.com咖啡鮮奶油 適量
- e# N$ s" K" h( k' b" L碎核桃 適量公仔箱論壇" p& w; A- R; ], v. N- O
裝飾：
, @0 m% q. a- O R' c2 B( R9 e! u咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇9 Q8 W6 f4 c$ X) G7 J! Z( K
焦糖胡桃 適量
) x( |/ J5 k& u4 Wwww1.tvboxnow.com巧克力片 3片tvb now,tvbnow,bttvb: B$ x- @; ?. U* K3 O \ a/ w3 S
草莓 適量
3 e2 ?9 B3 a% V: r0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓 適量. C4 b- n4 W! W4 m! I( X- v* L& q
白醋粒 適量
; v. z1 L: s% o: z$ T杏仁 適量
, b. A% A& [5 r0 l/ r5 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
1 X2 g9 q( X( f" {0 F% mwww1.tvboxnow.com1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
. a* U5 z) j" K+ \" i& r3 L公仔箱論壇2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。9 ~% H7 f$ S0 ~7 }0 h
- |; h& W, @9 ^+ y. Q$ |5 h4 }: i3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。9 V. ^) q, W: ^ ~& G
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
$ K6 ?: |, u" A8 wtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
6 u6 q$ t+ U5 ]0 |0 L% F( Y' j6 \公仔箱論壇6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
/ k; @) \3 g- @2 ~$ P' ~ D7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
, R7 F! P8 ?' K9 U公仔箱論壇【備 註】
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! p* X2 q" o2 f! N/ G' q7 ~tvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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