【材 料】
% ?+ `* R# D5 U) e) r2 a1 b2 x公仔箱論壇發酵奶油 80公克) S$ H, z" s8 m) i. q
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A2 H& {" ~3 s2 \0 j9 D
摩卡咖啡醬 40公克0 h; b7 y% l( g
蛋白 320公克tvb now,tvbnow,bttvb# G5 c+ B0 H& d, w
低筋麵粉 150公克
1 n' r+ C m* Q2 t5 r5 U# z杏仁粉 70公克
% d5 {, J. |0 M V7 f1 @( f, d泡打粉 2公克公仔箱論壇8 L: _* d: X" w
杏仁粒 適量
6 U: k1 [( f- V9 R2 E" L公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F, ~# x) m8 M3 G) P8 n
咖啡鮮奶油 適量
# j2 @ j& O. P$ Ptvb now,tvbnow,bttvb碎核桃 適量
4 x* P( W& n5 n2 g公仔箱論壇裝飾：
* g: D, m7 a5 {5 [ f7 l) h咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇" r4 c9 A9 h/ v' g, V7 H% L4 D
焦糖胡桃 適量
* [4 v' M/ B' ~- Q" u, Z( Iwww1.tvboxnow.com巧克力片 3片
7 R- |+ p5 e* ztvb now,tvbnow,bttvb草莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C+ n, P, v, I1 H
藍莓 適量
' h# o4 E' x- U O0 J公仔箱論壇白醋粒 適量公仔箱論壇% i/ _0 y- x7 r+ ^( f3 ?9 Q
杏仁 適量
2 _3 D' _- h' w3 n% e' R$ ytvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
5 T/ |2 b8 n) \3 f: d1 k公仔箱論壇1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。( j+ ?, E7 w/ Q2 q8 D" L0 t
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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5 x# E1 k+ t: e4 o公仔箱論壇3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
7 p+ F: B" v- H% Y; _, e公仔箱論壇. }9 v% C7 [; |. ]
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。- a$ f2 a. B# P" E6 |
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- ^+ @8 r/ m- D& r7 q2 u6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
1 n5 S) [' k: M0 Y' p8 F7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T( B/ f9 i% s' p
【備 註】
4 G5 p. S$ u, ttvb now,tvbnow,bttvb) |# ^- F+ ^1 A' Q
在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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