【材 料】# \6 ~: s5 O! B2 D
發酵奶油 80公克
4 B5 G( M+ j* ]8 O6 ?+ G細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p# R5 Y2 F1 g' p# n
摩卡咖啡醬 40公克
1 `. s- a; g; p: p) q! {& r: e蛋白 320公克公仔箱論壇6 ?5 N0 t4 X: x( b+ ]" {! e
低筋麵粉 150公克/ Y: F* y3 V7 Z8 Q. T, z1 I
杏仁粉 70公克公仔箱論壇6 \' z8 n' V/ Y% b. o! Z- V+ x
泡打粉 2公克
! L7 U* i O; T9 Gwww1.tvboxnow.com杏仁粒 適量
8 I2 r6 m- H3 K- z0 y7 jwww1.tvboxnow.com內餡：
$ \9 c$ P1 m. @/ vtvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量2 H- o5 t- R1 C8 F3 | v) K6 ~
碎核桃 適量www1.tvboxnow.com) L2 s! M+ @% K! d4 f
裝飾：
1 z% g0 d5 E. Jtvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k; \- t7 u! J
焦糖胡桃 適量www1.tvboxnow.com3 O* v) A% u+ i7 A' g4 p0 _
巧克力片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _( E* {; g( n% _5 r
草莓 適量tvb now,tvbnow,bttvb) t7 V- a! X0 B/ }$ [/ Q
藍莓 適量 x$ T4 K+ u& }2 ]
白醋粒 適量
. Q/ ?* r- q% L$ e O4 m; l公仔箱論壇杏仁 適量tvb now,tvbnow,bttvb# U) _: H! H$ N' g6 |0 o7 b
【做 法】
7 i x) s0 h/ N- q; s公仔箱論壇1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N* F$ C: e/ M
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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! C# z- g+ o) I( c' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s4 Q/ } p2 k* q
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _ W: W' Q" a' Y
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q+ ]* p- M5 Y0 F0 r+ X8 ^
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
U1 [8 a6 S- J! H【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c/ {& D8 r0 D' N2 g# \3 ?. f
7 X/ G& G& A6 a% i8 `2 P在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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