主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
4 v! R9 u$ b, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 www1.tvboxnow.com& [' i, x. [2 U
& |7 g. ~8 c" O. I# G* X做法： tvb now,tvbnow,bttvb* D# w P4 b) q8 }
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
% U6 B7 v2 q. C" v PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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" K3 E* f: g6 ~0 l6 t+ u公仔箱論壇第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 www1.tvboxnow.com2 {/ v5 [9 j$ V# P4 s/ H+ l
根据个人口味）；和好水淀粉。
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 2 j7 v% K: c1 A6 _2 A* |! `' e6 J
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n4 {% i3 F) M0 P3 f
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R# K) ~$ e2 w3 ?6 i- O
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb" j Y& Y7 ?0 P. c& ?# S- Z
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
3 j! v6 s8 N dtvb now,tvbnow,bttvb第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 3 Y8 _# q4 J4 n# ~' b: \
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
- d+ ^, K2 v* t- Z2 N* M" Lwww1.tvboxnow.com香。（注意：留一点蒜末别放进去） tvb now,tvbnow,bttvb0 {# k3 u+ R3 b! \8 ^; u/ u
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 www1.tvboxnow.com; t1 c) o+ b. P0 C
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
2 J. N2 `) T" U1 I: W6 {& G# I2 j9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 ' l% `7 Y0 E- Q/ u$ @2 r
注意：
! T3 o. [ O! m! i( h公仔箱論壇 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
) L, r0 [" o* b' v" d5 e火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 , V( j7 h! G: P9 C2 U: T8 a
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
) s4 a( [% ^; }中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G6 T: m/ y% c2 [ f% N
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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