主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
+ v* N& f3 ]3 \+ ^; o辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 公仔箱論壇) q2 n* U/ S; i/ b
+ I3 t4 N" O5 S9 B; Rwww1.tvboxnow.com做法： www1.tvboxnow.com+ w) a' J( B, p8 j/ M7 Q
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， 公仔箱論壇. x/ ~0 {8 P# t" k, a4 @4 C
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 " l3 @, @: m5 E9 U: p9 P
! T' Y2 J. N* `5 y( D3 S! e公仔箱論壇第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
$ Y3 O4 ]5 y$ Ftvb now,tvbnow,bttvb根据个人口味）；和好水淀粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \) R4 x/ N& n
www1.tvboxnow.com& E0 h. r& X6 Q1 k$ u. q
准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
- g+ R5 D; X! \& s+ i6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |/ C' G1 ^( H" ^( k3 c
第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
p+ I" j" n' t2 ~3 V钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
/ A. a; V1 I6 t8 o& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" H' \5 w6 p: \8 L; U$ @) {7 N6 ~
第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 % z: e& n& ]0 s! D& j
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb1 N- N; P, f6 B) Y6 I
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
~9 Q6 b9 Z7 z( k+ _ d第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 公仔箱論壇7 @; }- n' W) U6 Q- @1 }" H
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t3 m7 `5 c# M; G
香。（注意：留一点蒜末别放进去） www1.tvboxnow.com- F3 Z. _) l- v( v4 O8 T
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
0 S/ M9 H1 n% v3 p1 P! T0 }* F! Gtvb now,tvbnow,bttvb辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `4 `3 ^& F! m( L
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
' Z& [+ ^6 O4 ~. A+ `* T, Iwww1.tvboxnow.com注意： 3 r8 N3 i/ P) G p' t
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
" }: J+ a0 O- U4 T0 w* B' I5 K公仔箱論壇火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
& `- {6 { |) ?6 r: D- {tvb now,tvbnow,bttvb特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
/ A3 [* d$ y* F5 Ptvb now,tvbnow,bttvb中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
, ?, @1 j" W% x/ f* ]人共享。 |
發表於 2010-5-1 09:52 PM
| 