主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
& ?+ b+ X9 G- pwww1.tvboxnow.com辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 www1.tvboxnow.com6 S; g2 u: M7 @( z3 R
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做法： www1.tvboxnow.com. |/ g& G- ^5 A _# g
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
8 ^6 o% {. B Q, L( {青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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- Z6 ^9 I3 q' Q. B$ v2 u; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 * p5 F; t$ c$ s* x$ a
根据个人口味）；和好水淀粉。 % P0 y: ^% x- { l
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 . }: [" q, [( U
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
! n4 \$ l/ c! b w' j& k. X' t2 }& K钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E" }8 E# w' ~! ^' T
, B) H* A) g9 _) I) w% ywww1.tvboxnow.com第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
/ v' w9 a$ r2 z9 i油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
& r% j5 N# M* n; T/ ]公仔箱論壇第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
& C2 n3 O9 j- Q: atvb now,tvbnow,bttvb第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
: [5 ]; ~$ x( C) u' Q公仔箱論壇下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y9 @/ @" n$ ~3 \ k. i
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
4 W/ q/ f1 Q( w: |7 Z- _6 B 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 b) c& v. d0 j+ ^1 E
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
8 ?0 H6 d0 A0 v8 g' `& m/ s# _7 \: xtvb now,tvbnow,bttvb 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
# J/ x# V) a7 z0 F3 ^5 ~2 H公仔箱論壇注意： 公仔箱論壇6 Y5 A4 D& g8 i7 ?& @0 k
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
6 o- t/ ^& i5 J! A2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
9 f, E1 M4 R% K0 P. ^; wwww1.tvboxnow.com特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
$ P( o A7 j2 i' _+ Z4 kwww1.tvboxnow.com中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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