主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
: p; q* z5 k0 _* ^& zwww1.tvboxnow.com辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 tvb now,tvbnow,bttvb# }. C# {- x2 Z7 s- R) {
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做法：
. _$ U. j6 r# F! }& l第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
4 B7 v- ^% s6 ]8 Z公仔箱論壇青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 www1.tvboxnow.com' n( ?% m7 O& |" }8 Z
根据个人口味）；和好水淀粉。
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 www1.tvboxnow.com( k" b( W7 B* t
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
; Y$ W6 v2 |% C, S1 i3 s公仔箱論壇钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
- s; F. [/ a6 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I7 h/ Y) Y, S4 J
第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 # p+ H: ~3 |8 G
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 公仔箱論壇& R- h/ w, u& I4 _7 W! a
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 5 i0 ]. @2 ^ x; n
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 tvb now,tvbnow,bttvb# X! P D4 c. P; r- R0 |9 f
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 " y$ N, h, ?- U, j3 `6 S
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
# p9 ^7 |: Z/ I& y' f" O8 e& Twww1.tvboxnow.com 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
& Z7 Q; O" u8 c0 r2 A辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
" G4 L9 ]. o/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
/ i/ i% Y5 {" M. T; H. |tvb now,tvbnow,bttvb注意：
2 u- I8 A) A1 p% d公仔箱論壇 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
% K" g9 U y" t0 D火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
: T% `1 J* P& ?+ q公仔箱論壇特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
# B, k9 B! p/ X6 H公仔箱論壇中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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