主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V8 w( Q( ?/ J6 F+ [1 ?: D
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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/ n! y; f; I! J, Awww1.tvboxnow.com做法： / S/ b4 ]+ C, |4 L8 X
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
- Z) I& a: V2 ]0 d" e3 V `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J2 X. c" W' h2 g5 o% z
1 m2 o) D4 q* ^! m公仔箱論壇第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {! F* ^1 ^8 O H! l7 H* ^
根据个人口味）；和好水淀粉。
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
2 K' W" R, L' m2 |tvb now,tvbnow,bttvb钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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, B% X8 @. f& `3 ~- L# k X公仔箱論壇第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 tvb now,tvbnow,bttvb) `) f- `) M' r6 u- z! W
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 7 q& K. w! f) H4 M! b& N
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
% y0 c% K6 H/ o6 t3 ] l& Stvb now,tvbnow,bttvb第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
( j* j$ \- B) |& o, M* U下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 公仔箱論壇/ f+ Q m! H) s" ^9 h9 f' D9 w5 l
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
6 p) G i% |# E公仔箱論壇 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
1 Y6 k& V7 ]* P# i( i+ g0 V公仔箱論壇辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 + ]& g3 F& \: p
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 8 ]+ f- w. \! I) w
注意： 5 [: z$ n1 \% y* y s6 l6 g
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 www1.tvboxnow.com) D: K8 Q3 ~6 f
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 ! D( {( ~' E: n, e- _2 t( [
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 公仔箱論壇" W) K. L& q( ]) K7 q
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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