材料 ：
3 U# u% W1 r7 I' h }$ g+ s2條茄子，約400g，切塊2 W2 E4 a% t3 c7 ?2 _# I; b% c
2杯炸油
0 H& \3 \) n# r0 Zwww1.tvboxnow.com1小匙蒜茸# o! j8 O2 o4 S( o( K7 b
150g肉碎
, F# p- m+ a1 j3 @4 lwww1.tvboxnow.com1大匙麻辣香油*
: r1 H7 f5 k7 h9 j3 X調味料 ：www1.tvboxnow.com3 N/ N2 Y3 _! q+ b+ @6 j7 b3 Y
1大匙蠔油
I+ E; g+ B& J. t8 F* T公仔箱論壇1/2大匙生抽
& S6 p9 P" Q6 i4 Y4 Z) ?1/2小匙糖
{% C0 [ t$ J, d0 h2 h, v100ml水
& A- S/ g3 F; N% K8 L7 O: W9 V& gwww1.tvboxnow.com1/2小匙粟粉
. h8 I; K$ [$ P/ n3 N做法 ：8 x o' r ]/ e$ b0 j
1. 茄子放入熱油中炸至軟，撈起瀝干油分，上碟。www1.tvboxnow.com1 s) }1 |5 ^5 V6 p
2. 留1大匙油爆香蒜茸，加入肉碎和調味料炒勻，淋上茄子。& I# S3 @0 c+ N5 v5 q$ e' O7 C) m8 Y; Z
3. 將麻辣香油淋上拌勻，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb. L6 m3 v: X% i2 f
“麻辣香油”有著特殊的辛辣香氣，可預先炸好裝入瓶子中，也可用來煮“麻婆豆腐”和“四川酸辣羹”等。
' C$ a& p1 X. r k" |tvb now,tvbnow,bttvb麻辣香油 ：
! m }) b7 B4 m j. E材料 ：
) c$ G% R+ {/ W8 r; l+ A4 m9 Etvb now,tvbnow,bttvb3大匙花椒www1.tvboxnow.com9 U) r1 h( r! q/ r& y7 u+ {9 f+ e5 P
20條辣椒干
! g. G' H* s, ?# X/ s5 q200ml油tvb now,tvbnow,bttvb* A4 M2 a& _$ v3 z2 @. {8 [
做法 ：
: q7 W7 b6 L$ f5 W, m# P公仔箱論壇將全部材料放入鑊里，小火煮至辣椒干變微黑色，即可過濾使用。 |
發表於 2010-5-2 09:54 AM
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