煎蒸银鳕鱼 www1.tvboxnow.com8 T( R" Q7 i+ ?" ?; B8 | a
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主料：鳕鱼
* n( |) r& c2 h& P7 ~辅料：葱、姜、香菜 8 b% \2 ^6 j* E" C# `
, Y K8 Y( L* ^7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、白糖 tvb now,tvbnow,bttvb6 R) _% U' s& i# Y+ X. |. n7 Q
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烹制方法：
& ~4 r3 @# l# |$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鳕鱼的水分用纸巾吸干，两面沾匀淀粉，锅中加少许油，下入葱姜丝，加酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精，少许清水煮半分钟制成料汁备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E, {; Z1 a% k2 g
2、平锅中加少许油，将鳕鱼放入煎至两面微黄，取出再用大火蒸3分钟，出锅淋上料汁，撒入葱姜丝、香菜，浇少许热油即可。 0 m1 |9 ?7 l( V4 ~8 ^8 Q/ i" X7 d
特点：肉质鲜嫩，鲜咸适口。# b6 _8 k! w* o! J1 A2 g
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微波蒸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `+ A8 t1 A" g' _% v
主料：鲈鱼
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% B0 D8 w3 b. J4 p& E6 z/ p公仔箱論壇辅料：雪菜、豆芽、红椒、葱
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" s; G. Z6 T" |$ U% S( R1 b& Htvb now,tvbnow,bttvb调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉
$ N9 N. ~/ r$ L! t) L3 K N3 t公仔箱論壇烹制方法：
. d; L* y' |8 W0 c* ?" G( u1、将鲈鱼洗净后切成一厘米左右的厚片，加入盐腌制片刻后摆盘，用保鲜膜包裹住放入微波炉中，
; W0 k& a& T% \- }- ^tvb now,tvbnow,bttvb高火加热4分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J5 |( G6 F( s( C" W2 J
2、锅中加少许水放入雪菜末，加盐、胡椒粉、料酒、白糖调味，水开后勾芡，调入味精备用； tvb now,tvbnow,bttvb4 ]. e& ?( t! d2 B" {1 `
3、将蒸好的鱼取出倒出多余汤汁，将雪菜汁淋在鱼身上，摆上豆芽、红椒丝、葱丝，淋热油即可。
8 D" e) m1 Z9 F- B特点：鲜嫩爽口，操作简便。. q! J# w4 x+ C4 v# n5 t+ }, i
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清蒸武昌鱼 tvb now,tvbnow,bttvb6 X7 R; ~) i* q
主料：武昌鱼
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# w3 X0 W h0 \, v公仔箱論壇辅料：西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇 / z/ d; Q6 V( h9 a5 y& D8 \
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调料：酱油、味精、香油、料酒
3 B* Q! q( Z$ L+ M6 h, H4 Nwww1.tvboxnow.com烹制方法： 公仔箱論壇7 F+ w) e# G" n% N) B9 Y
1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用；
1 m% h2 R; S3 O$ O" l3 ]tvb now,tvbnow,bttvb2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精，开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K) i, E+ J: v$ F4 r& L
特点：肉质鲜嫩，营养丰富。
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7 T5 E7 U9 ]' Y6 V4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：银鳕鱼
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辅料：冬菜、芥兰 www1.tvboxnow.com) s! h. O4 |+ J5 B
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调料：胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤
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. |4 z7 H, d! Q烹制方法： www1.tvboxnow.com; G" d( ~ C) x$ w# ?0 G
1、坐锅点火倒入油，油热后放入冬菜煸炒，加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用；
% g0 a1 ?; }' \- n) S1 ]) F" w. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中；
2 M; e4 Y7 w& O7 s! w6 N: g5 q3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟，放到蒸锅中蒸熟后取出，放在芥兰上，将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。
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特点：鲜、嫩、色泽艳丽。
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0 o) z( h9 M) [& N榨菜笋菇蒸碗鱼
* ?6 `: N# _+ | c" N3 O, hwww1.tvboxnow.com主料：草鱼 榨菜、冬笋、香菇、五花肉 香油、酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、糖、葱、姜、白糖 www1.tvboxnow.com/ M- w6 n: p; D. E: T! ^/ M
烹制方法： 公仔箱論壇0 Y y" Q: a4 N5 O0 K
1、榨菜清洗表面盐分与冬菇、冬笋、五花肉、葱、姜切丝； tvb now,tvbnow,bttvb! I3 A( [$ h3 o% h
2、草鱼切成1厘米宽的段码放在盘子中； www1.tvboxnow.com, n( C7 J# r' _
3、炒锅上火，加底油，葱姜丝、肉丝炒熟，榨菜丝、冬笋丝、香菇丝依次下锅，加酱油，料酒、鸡精、糖、胡椒粉煸炒，炒好后盖在盘子中的鱼段上；
4 q9 e3 N/ T; Y0 gtvb now,tvbnow,bttvb4、将鱼上蒸锅大火蒸六分钟取出淋少许香油即可。 公仔箱論壇; w: r F9 d) ^* c3 ], u }
特色：鱼软滑、味香浓。
6 A3 G+ i; b1 d5 I( }9 k: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; p0 c. F7 J. ]5 y9 M* S豆豉蒸鱼
4 i; ~' [* Q4 o. O# Z% Y* L公仔箱論壇材料：大头鱼身 1条 盐 料酒 老干妈风味豆豉
" q) q7 |; Z! m3 ^0 D6 N做法 + d5 [3 g: a3 y) H
01. 鱼身切大块,打上花刀, 用盐和料酒腌制和冰箱里一晚上.一定要用保鲜膜把碗全盖住,不要让酒味流失了. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k0 G5 y1 h8 f2 a0 I$ W3 ]
02.锅内烧滚油,把腌好的鱼放入炸至硬般,金黄色捞出. www1.tvboxnow.com. ]8 I& {/ _ @, |4 X
03.炸好的鱼,,这样处理的鱼可以保存的时间长一点,小时侯家里没冰箱,过春节的时侯鱼都是这样处理的.
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7 f. H- h, p, C% _8 pwww1.tvboxnow.com04.要吃的时侯把老干妈风味豆豉和里面的油放在鱼块上.碗上加盖,放入烧开的蒸锅内蒸十五至二十分钟即可.tvb now,tvbnow,bttvb! D+ J, ^" `+ e$ p
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粉蒸鱼
9 C, @2 U3 Z* h6 x公仔箱論壇用料：鲜鱼肉半斤，切片。米粉一两。料酒两大匙。酱油两大匙。姜米一咖啡匙。葱花一大匙。香油一大匙。盐适量。香菜一棵切碎。调和油两大匙。汤两大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o9 x" q# V! y: z* q: c; l, g
做法： tvb now,tvbnow,bttvb, c" R& a7 e4 {
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1、在鱼片里放入盐、酱油、姜米、葱花、料酒、调和油、香油，拌匀码味十分钟以上。
; _# Y5 W, f3 _" ?1 I2、加入米粉、汤拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb& ]9 a# G% z" ]: E; Q; X e
3、放沸水蒸锅中大火蒸约二十分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ B9 F/ N7 j' z/ f* t N/ A
4、取出后撒上香菜即可食用。
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朝天椒豆豉蒸鱼 公仔箱論壇9 S. E" w$ D/ Q
材料；鲢鱼头半个，朝天椒，豆豉，香菜，葱，姜，蒸鱼豉油，白酒，盐
" K0 e4 |9 Q# [: @. b: L6 zwww1.tvboxnow.com做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w$ ^8 _5 M" z9 w0 d6 o
1，把鲢鱼头均匀的码上一层盐，然后再抹上白酒腌上半个小时。
) y4 \, e: |; R( V2，把葱姜切丝；把豆豉用油炒一下，然后稍微撵碎一些；朝天椒切碎，这个多少根据个人口味决定；把炒好的豆豉和朝天椒放到一个碗里，然后倒如蒸鱼豉油，豉油要多放一些，调好的汁待用。
8 c* @& `5 @$ d/ \% g3，把鱼上下铺上葱姜丝，淋入少许蒸鱼豉油上锅蒸10分钟，注意一定要等到水开再放鱼，蒸到10分钟后，开锅我们可以看见盘子里有很多的汤汁，我们要把这个汤汁倒掉，这个就是蒸鱼的诀窍，因为这个汤很腥，很影响味道。 www1.tvboxnow.com& _+ A Q7 |" R
4，把汤汁倒掉后，我们把刚刚调好的汁倒在鱼上，再蒸10分钟关火，关火后放入香菜焖上两分钟就做好了。- B) W9 z1 U6 W* n' v9 P
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榨菜肉末蒸鱼 ) _+ S2 C) }" M) P5 a0 D( H
! E9 _0 S' i, @$ p6 ~4 F+ Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：罗非鱼(1尾)、榨菜(50克)、猪绞肉(50克)、红椒(1只)、葱(2根)、姜(5片) tvb now,tvbnow,bttvb* e& }/ I% S( M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p; f3 W1 t+ L# g' V. L( P- o
调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、蒸鱼酱油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
/ K. z, {5 p H# I- ^ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ v& y! ^0 E7 a. g- F
1 罗非鱼洗净，在鱼背处横切一刀，抹上一层盐，腌制5分钟；姜切成细丝，葱切成葱花，红椒切成细丝。 www1.tvboxnow.com! r) @9 h* I7 V! `+ B# K* m
2 榨菜切成细丝，与猪绞肉一起放入碗内，加入1汤匙油、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、2汤匙蒸鱼酱油和1/3汤匙白糖拌匀，腌制15分钟入味。
; _% m/ |0 j- U, \www1.tvboxnow.com3 往罗非鱼腹中塞入少许姜丝，鱼身也洒上姜丝，将腌好的肉末榨菜丝铺在鱼身上，腌制15分钟入味。
+ V/ n6 ]* C4 ^) Z公仔箱論壇4 待洒上一层红椒丝后，再给罗非鱼盖上一层保鲜膜。
; {2 y9 l" R! l$ ]/ s, R公仔箱論壇5 烧开锅内的水，放入罗非鱼大火隔水清蒸15分钟，取出洒上葱花，淋上1/3汤匙香油即可。
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% z, w1 R+ Z" A剁椒蒸鱼 ; ]$ Z* m" Z ?8 f+ @ v4 @6 f: r
原料：鲜鱼一条，剁椒，葱花，姜末。
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做法： 公仔箱論壇7 Q* i" S' L5 b G, P% W3 x
1.将鱼去鳞，去内脏清洗干净。
) D3 m1 V" Q. ^0 J) }: k2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。
5 w" P( p4 Z% r, L3.将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。
4 |- ?5 q+ @( j+ o- Qtvb now,tvbnow,bttvb4.葱花，姜末切好，剁椒剁碎。 - S! d7 B* Y; \. [; z+ `% _
5.将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。
3 S3 B: L2 o# a/ H* F- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.锅内水开，大火蒸8，9分钟即可。
, K+ p J+ _+ \tvb now,tvbnow,bttvb7.拿出后撒上葱花，浇一层热油即可。tvb now,tvbnow,bttvb% c k" |/ E" i5 v
# ^* w. D* a" ^' z2 y麻辣蒸鱼
- |. p7 @9 x: t& ^公仔箱論壇主料：草鱼1000克 tvb now,tvbnow,bttvb) q" r1 U; Z- C4 G, O
辅料：糯米粉200克 www1.tvboxnow.com- ~6 C, l7 h# g) Y- Q/ W O
调料：花椒粉10克,辣椒粉10克,豆瓣酱50克,酱油35克,腐乳汁30克,江米酒25克,卤汁50克,大葱5克,色拉油20克,植物油10克,姜汁10克,葱汁15克 www1.tvboxnow.com1 j8 t. ~- X% t7 y) x5 E
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做法：
& X+ b9 [5 p% G/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、酱油、葱汁、姜汁； tvb now,tvbnow,bttvb* a y- \8 ?2 X# X8 y
2. 锅烧开后用小火熬浓稠，出锅晾凉，过滤渣为老卤；
v! m5 t6 T+ z0 m公仔箱論壇3. 将鲜活草鱼宰杀，擦干内外水分，连胸鳍取出下两扇肉，切成条； 公仔箱論壇9 H7 \# }. x, I1 }1 ^
4. 葱切末； , m$ S% B. H# V
5. 取蒸碗，将草鱼肉整齐地放入，加入老卤水，拌匀腌10分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I% `5 i: o! B; _" k# A) P
6. 放糯米粉、花椒粉、辣椒粉，放笼用旺火蒸10分钟，淋入植物油，撒上葱末即可公仔箱論壇- S- u& h% n$ H5 o9 ~
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荷叶蒸鱼 www1.tvboxnow.com. v9 K/ v" d3 z. k/ m
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主料：鳜鱼1000克 * C; }: R O& Q0 y
辅料：冬笋150克,猪油（板油）150克,鸡胸脯肉200克,鸡蛋清60克,荷叶150克
" i; x. \2 n& n# }, G) Y, U8 L5 G! |调料：猪油（炼制）25克,香油50克,味精5克,白砂糖5克,大葱25克,姜25克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,料酒100克,盐10克
* \' H6 u, H" {0 s, T; G公仔箱論壇做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 W- A+ g2 L; ^# h3 v8 W
1. 将鳜鱼刮去鳞，剁去头，去除内脏，清洗干净，从脊背处刀拆去脊骨（肚皮勿切断），斜切成12块；
8 x7 B5 D, F# B8 i1 _1 Q* Qwww1.tvboxnow.com2. 葱切段，姜切片； 9 J. N+ b; s& g( C0 q: r+ Y
3. 鱼块盛入碗中，放入葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、精盐、味精腌一下； 公仔箱論壇5 F- z' F6 q0 Y; ~; s1 z1 P
4. 将鸡胸脯肉去筋，切成丝，放入碗中，用精盐腌一下，再放入鸡蛋清、湿淀粉糊中拖一下挂好浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t6 b% k4 R; P0 Q
5. 冬笋用开水氽熟后，切成细丝； www1.tvboxnow.com( D/ M& c' `+ f' _* A
6. 将炒锅置于旺火上，放入猪油烧热，放入鸡肉丝、冬笋丝炸至四成熟，加入味精、精盐、料酒，炒香后盛出鸡肉丝、冬笋丝分成12份； 公仔箱論壇# z2 ~, k8 {7 H5 k! m) ^0 k; `+ U
7. 把猪板油切成12片；
- V/ Q4 v {' u5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将荷叶洗净，每张分成4份，取1份抹上香油，放一些猪板油，再放上1份炒好的鸡肉丝、冬菇丝，寒进鱼肚内，用荷叶包好，共包12份，扣在大碗里，上屉蒸20分钟即可。
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* Z$ a9 x6 q4 |6 K5 }3 L3 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I) U( P; [% l
梅菜蒸鱼
) s ^2 W: [) }& [& e$ A, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 鲫鱼（或鲩鱼）750克，梅菜150克，花生油80克，鲜姜4片，盐、味精少许。 6 b- B6 O& r, _7 G
) R/ ? X0 N; i% {6 M, r公仔箱論壇制法 tvb now,tvbnow,bttvb6 i$ Z& G& l) J% n4 T/ d; E
1、将梅菜清洗干净切碎，放在碟里和鱼面上。
+ [$ e$ M$ E5 H V' e: f6 z公仔箱論壇2、待锅里的水烧滚后，将鱼放入蒸十分钟即可。
: G6 G& z4 Z- i$ Awww1.tvboxnow.com3、将花生油等其他配料倒入锅内煮沸，淋在鱼的表面即可食用tvb now,tvbnow,bttvb1 z4 t3 \$ K4 W/ [, ]' `$ o
 公仔箱論壇6 |# ^( F8 ` Y5 E$ i# T
莼菜鲫鱼汤
! D& Q/ u% b) i+ E5 O1 O: g主料：莼菜 www1.tvboxnow.com' ~7 @( n; i/ e! }! T
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辅料：鲫鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N- b( v# T; m3 |- S/ S
调料：盐、胡椒粉、料酒 tvb now,tvbnow,bttvb* {6 t5 |# I6 L9 f# c; F
烹制方法： 公仔箱論壇$ q! `- t7 W7 u. F' J
1、将鲫鱼洗净，放入锅中，加料酒煮至鱼表面微熟时将鱼皮去掉备用；
$ P2 E0 }9 O0 y2 l; gtvb now,tvbnow,bttvb 2、坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎制上色，烹入料酒，冲适量开水，加入葱段、姜片，大火煮至汤色奶白，调入盐、胡椒粉，加莼菜炖熟即可。
: i: i3 D t0 x9 ]5 dtvb now,tvbnow,bttvb 特点：鱼肉鲜嫩，汤味醇厚。
0 W; o3 i! @4 ^7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-2 08:59 PM
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