' x8 \2 X5 B+ K- n" b& P% C王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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6 a3 J* m$ o/ f- V" l; I+ @tvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。# ^7 A- H# Q/ r' p- v& J7 I
, t) q& U) m& }3 C1 B: H采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。& ?" X* T) I+ y" o
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. s1 q K P' ?0 ^8 wwww1.tvboxnow.com报导／摄影：黄文凤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P0 K& U1 D) \" S
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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5 ]1 D' j: z- U8 k. P' `- Etvb now,tvbnow,bttvb在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。4 |/ w$ q! g1 T4 G9 d0 w1 R, a
" k$ @$ F$ Z1 L汤底熬足5小时www1.tvboxnow.com% O/ _9 b6 _9 r, k
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。+ A ?$ g: r. d- Q4 ~+ Y5 ^
' A# a m9 B0 X7 c她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q" c% G- A, @& m
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2度北上槟城取经; ^: b+ h1 m2 K" s
: O+ F" Y8 m0 S郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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: B( r$ A. C9 awww1.tvboxnow.com怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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