) a3 T7 e5 h5 `) v1 Ttvb now,tvbnow,bttvb王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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- s+ u2 z1 Z" g5 I. ~www1.tvboxnow.com热腾腾飘香的槟城虾面。
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* w% I& D& u% z采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。公仔箱論壇* v8 E' q* y' i- F3 q0 Y) |( a
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报导／摄影：黄文凤公仔箱論壇( |3 F) N) v/ m5 T( f4 ?- I6 p
1 m& h- n; t' B要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb6 n& y) @1 _3 l! B7 q0 `- w* V
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。www1.tvboxnow.com; S Q$ U3 s* w% G
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汤底熬足5小时1 q6 b1 a9 _4 C2 \' |
7 W' S0 N4 _6 Ktvb now,tvbnow,bttvb王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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1 G8 {; k" K3 E6 v. y3 t她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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6 ? U3 Z, x9 c' q2 b$ e1 Y& J& I公仔箱論壇2度北上槟城取经
9 E) o+ ^# ^5 a4 v% ?; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n' R7 }& t" Q7 I
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。5 s! R8 q" T1 Q2 m
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。公仔箱論壇) L; q; j {9 d6 s. M* E
; y% A% y) q" R2 ^) Hwww1.tvboxnow.com怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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