冰豆花消暑解渴透心涼

色彩繽紛，令人眼花繚亂的特殊口味豆花——褐色巧克力、青色班蘭、嫩黃色芒果、鮮黃色玉蜀黍，可單吃一種或混合數種口味，還能加上新鮮龍眼肉，增添豆花的豐富口感。（圖：光明日報）

百香果豆花（左）與草莓豆花，白豆花上淋上台灣進口高品質原裝顆粒濃縮水果精華，有一種既衝突又契合的神奇口感，在輕輕咀嚼果粒的同時，綿密的豆花已從口腔滑落喉嚨。（圖：光明日報）

所有豆花桶都擱在水溫零度，卻不結冰的特製冷藏櫃內，這種“零度保鮮”是豆花維持新鮮的秘訣。（圖：光明日報）
公仔箱論壇# S" @6 T6 o) {! |) U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m* y# g9 y6 Z- e/ M( m
天然豆花小食店。（圖：光明日報）

最近天氣熱得不像話，連帶促進了消暑食品的市場銷售，尤其帶來涼爽口感的各款冰品，賣得紅紅火火。
公仔箱論壇( |( f4 r4 f7 ~( i8 J$ t6 R/ ]! S7 o
按傳統說法，吃太多冰冷的東西有礙身體健康。這時候，不妨喝一碗沁涼透心的天然豆花，不僅消暑解熱，還有養生健體的功能，一舉兩得，豈不美哉？
公仔箱論壇: H8 \  B" ^( u0 O: x0 _6 \
見識過港澳台當地七彩繽紛、口味繁多的豆花以後，對著本地一般只加豆漿或糖水的白豆花，不能不說的確是略嫌單調了些。www1.tvboxnow.com3 d$ F9 L) R+ w
www1.tvboxnow.com6 M2 W- W+ N) }+ B3 D5 {
其實早在20年前，賴振鴻就看準了這塊缺失，積極向海外吸取新知，興起一場豆花革命，研發出除了白豆花以外的許多繽紛口味，顛覆了傳統原味豆花的滋味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v/ `4 w$ x! u  {4 ^7 n
天然小食店裡的豆花選擇很多——紅豆、百香果、草莓、檸檬、龍眼、芒果、巧克力、班蘭與玉蜀黍，一共9種口味，食客可單點一種口味，也可摻雜數種口味，來碗豆花大雜燴。www1.tvboxnow.com% i: x& O1 ]$ z  p: c5 k) G

以精選黃豆與天然物料製成的彩色豆花，乍看之下仿若美麗雪糕那般討好，加上入口滑潤即化且不甜膩，綿密冰涼的口感，無疑是炎熱天候中最棒的享受。' d. v8 g! O( z4 I+ h% G

在驕陽肆虐的炎熱午後走入天然小食店，老闆一看到記者汗流浹背的樣子，二話不說直接捧上一碗承載不同口味的彩色豆花。tvb now,tvbnow,bttvb: u6 w+ n% B9 U$ w
9 p5 A' I  Q/ _# @
看上去細緻光滑的豆花，搭配微甜且帶有香氣的冰椰糖水，整體清爽又不甜膩，芬芳的椰糖與滑溜的豆花口感相得益彰，那直透喉頭的冰涼口感讓暑氣頓時消了大半，吃的時候得小口小口地來，要不然會沒來得及細品就輕易滑進了喉嚨！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. a$ X8 ?# J3 v, S0 W$ Z* Y
www1.tvboxnow.com  ^, c) w3 L- r( \# h: y
邀台灣師傅傳授
& M3 Q9 d0 v9 K, U5 l. d全方位豆花手藝
6 h& L1 T" G. l$ H9 l+ H2 m9 n
作為本地豆花革命先驅，這些年來天然小食店步履艱辛。
3 K" o+ L) X+ u
為了創業，店主特地邀來擅於製作豆花的台灣師傅，由材料到設備，學習全方位豆花手藝。tvb now,tvbnow,bttvb+ s4 q" p! V( i. m1 q! d9 T

天然小食店的豆花，從食材選料開始就下足了功夫，使用入口的食品級黃豆，研磨成新鮮黃豆漿，再將台灣入口，口味多元的天然豆花粉加入豆漿伴煮成一鍋鍋色彩斑斕，口味相異的美麗豆花，完成後還必須置入特製零度不結冰的保鮮冷藏柜數小時，讓它慢慢凝固成形。6 P" G0 A3 H4 D# f  f6 Y
: T/ v7 Z, c8 P3 ~
食用時，淋上馬六甲椰糖熬煮成的糖漿，甜香不膩的滋味讓入口即化的豆花變成老少咸宜的消暑佳品。

不加防腐劑人造色素

儘管製作過程耗時費工，但他近20年來始終用無比的耐心堅持不計成本的細緻做法，他幾乎每日清晨5時起床，開始浸黃豆、磨豆漿、煮豆漿、製豆花、熬椰糖漿，為得豆花細緻滑嫩的口感，他前後最少耗掉4小時。

“100%沒有防腐劑，不含任何人造色素，更不含石膏，老人家吃了也不用擔心腰痠背痛。其實我們沒有秘方，只是在原料品質和火候控制上精益求精，最後靠特製的設備保持豆花的新鮮度。”
公仔箱論壇2 \2 u  R1 v" J5 }/ {
賴振鴻語帶自豪地表示，店裡的豆花新鮮可口，即使是患有糖尿病的人也可以安心享用，只需交代他別放糖漿，純吃豆花也可以很美味。
www1.tvboxnow.com; a" G- @" h2 h, o: V7 l: y8 n  S
全程不添加防腐劑及人造色素，維持了豆花天然健康又美味的小吃精神，這正是天然小食店豆花所堅持的品質保證。! o# O3 [" G2 W- L9 Q

曾開十數間連鎖店* H' P4 w! y* k7 ?' y! p2 @, {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g: I* L& |$ v# l9 ?7 x  U
從創業到守業，偌大的店鋪裡只得賴振鴻與妻子看顧。+ ~. F' a, D2 v$ L# ~9 `8 u, l3 v

這麼多年的生意，這麼高貴的手藝，難道沒有接班人嗎？

賴振鴻說，一開始是他和兒子旅遊台灣時，發現了這塊豆花市場，所以父子聯手創業，還曾經一度拓展成豆花連鎖店，開了十數間分銷店。tvb now,tvbnow,bttvb, \, p0 F7 Q0 y4 I0 r
" O# }5 y+ i6 h5 N4 o
生意穩定下來以後，兒子覺得賣豆花實在太過耗時費工，已另外在文具行業裡開創天地，留下他堅守這份手藝和店鋪。' u8 _* @4 h9 E# l

也許10年，也許20年，這種堅持品質的天然豆花，可能再也吃不到了。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z; {6 ?. I7 H+ N; a. b

【店家Profile】公仔箱論壇# {# i& L* D! c, V2 I: ]
主打：無防腐劑天然豆花
特色：除了原味白豆花，還有9種特殊口味，顏色繽紛的豆花，無色素無人造石膏添加物。
檔主：賴振鴻
歷史：18年www1.tvboxnow.com( |% u$ n# d: a8 `5 ?
環境：樸素的舊式店鋪，十分涼爽。公仔箱論壇( Q2 |$ \2 E4 Y4 j4 t/ o; N( F
價格：原味豆花RM1.70，其餘口味一律RM2.20。, _3 f1 j% Q4 N2 Q* w. Q
停車位：熱鬧的舊區商店，蠻難找到空車位。
推薦：有顆粒可嚼的草莓豆花，與濃郁的玉蜀黍豆花。
心底話：在這熱到想殺人的氣候裡，將冰涼軟滑的豆花和着同樣冰涼的椰糖水，咕嘟一口吞下，既解渴又消暑，感覺舒爽極了。
公仔箱論壇( j) A2 I2 v! l" y0 Z
天然豆花小食店
地址：53, Jalan Hujan Rahmat 3, Taman Overseas Union, 58200 Kuala Lumpur.
營業時間：10am至5pm# U8 t, s6 U" Z" u  a6 c( \* L
電話：03-7782 3558tvb now,tvbnow,bttvb& M# R; z3 F2 K9 b

公仔箱論壇- ]% g* s/ S1 b3 _& `) `$ K) g
www1.tvboxnow.com6 x4 H* ]; ]$ ?' \! O
--------------------------------------------------------------------------------
9 F( G* z, a- ~: h
你知道嗎？
黃豆蛋白
9 F1 q* O, R; F公仔箱論壇有助降低膽固醇
公仔箱論壇8 Q( ~3 j  w/ Z  g7 [
豆花最主要的原料黃豆，它含有大豆磷脂，是生命的重要組成部份，對人體細胞的正常活動和新陳代謝起著重要的作用，加上黃豆中的高植物蛋白，富含人體所需的8種氨基酸，有助降低血液中膽固醇的含量，減少動脈硬化機會。
- W8 d" f8 g4 \+ A
經常食用以天然方式製成的豆花，不僅對體質虛弱和神經衰弱的人有所裨益，而且對高血壓、動脈硬化、冠心病等患者有一定的輔助療效。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

miuwow