話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。
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! ^; }2 B2 k8 @" D( B過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。
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. O2 m/ k3 x. K I3 S" q新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。7 J; J0 s; w$ M: S1 W. |0 b
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在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。
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0 v3 [7 N7 |5 ?/ r9 H( v* |tvb now,tvbnow,bttvb佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。tvb now,tvbnow,bttvb$ K: A# b" r9 u9 C( ]
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每週蒸製2次年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W. {, A* m; X; b
5 E: t4 N: X/ {2 I# o6 m8 ewww1.tvboxnow.com這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。www1.tvboxnow.com$ \( \# w* J8 O/ s
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翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。公仔箱論壇0 O7 m2 [* t" b7 w4 E& m
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由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。: h* S) n: R) w. }
) O1 @1 M& L3 r: R3 J7 H炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。( T5 Q+ w8 V5 o) s- {% T
8 {$ h" S) z- G0 \; Ztvb now,tvbnow,bttvb便宜又大塊公仔箱論壇" t. s( r- r: ~ O3 W
$ Q" b' I. B3 Z! e+ Z& Dtvb now,tvbnow,bttvb抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。www1.tvboxnow.com( U# m* n' u' v! E% [$ D
) U3 Y j, N2 ^* T5 X3 {/ U) T+ L* Q; mtvb now,tvbnow,bttvb30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。tvb now,tvbnow,bttvb. v" I- N1 p2 @ h, m& S$ F
$ s @ D! u1 C' G6 a) ]: D- ~tvb now,tvbnow,bttvb多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。* \* C, S: _; l0 {' j7 l
Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. www1.tvboxnow.com/ ^$ v% X" B0 [( r: h9 T0 r8 [
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( `4 s) o2 ~% H. Z' W9 h公仔箱論壇來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。" ^7 G" p& B; Q/ D- i
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由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。
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1 Q: ^ w! h* G5 a" J2 \! O# T3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile公仔箱論壇) D Q) G6 F, o* h: J
主打：炸年糕
9 m4 ^4 F b2 f" d7 V( K. M! kwww1.tvboxnow.com特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u3 W2 i; d4 F* ] \) W* G
檔主：翁啟蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I% Y2 a7 F( \" C2 O8 O7 G# P
歷史：30年公仔箱論壇8 J$ _. x9 T; R% ~( D' X3 A5 T
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。6 z9 K" e {0 k; ~) i+ `4 `
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。www1.tvboxnow.com" c- x) R+ `+ u
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。6 j2 [' ]1 x5 Z0 p2 I
推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？
% L8 {3 f6 @) \ x心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？公仔箱論壇) ^. C5 `( e& h" A3 x( H
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SS2炸年糕餐車
6 z; E* Y) C$ T# U4 {# j地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
4 B. I( z- H* e! C- f) ?, X P營業時間：12pm至6pm（週一休息）
3 j- N* X+ X' l2 k+ {* Stvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：016-6526770TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T, N l$ R$ l0 X- z
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你知道嗎？" T6 `5 |! L. V, a9 ]; R
年糕與伍子胥的傳說公仔箱論壇+ N$ e' I7 q1 H0 [* E
6 M7 q7 J. i% P4 a1 g: n) W U# v, Owww1.tvboxnow.com春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”
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後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。
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* o5 J0 O! Y9 K2 N2 _8 O: h- g& _原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。
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; F i3 n+ U- D3 Vtvb now,tvbnow,bttvb從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-5-3 12:03 AM
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