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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 公仔箱論壇- w7 E4 g1 p( f; K! s
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m8 e4 J6 n) M, c9 e
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A! T3 ~# B! Y( ?7 V9 n
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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6 p4 N% |! W7 p3 u: d& @7 Uwww1.tvboxnow.com金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
2 d; Q" [0 p; B1 b1 g, }* _1 X6 U+ kwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W% P- T$ j' N# c5 R5 D: L& S# D
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。2 c' H. p( m& s
* _8 ^- Y8 S0 Y* x& c. F" y要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。2 ]9 I! P7 |: i/ _
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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2 i6 G8 q# z$ [$ ~( u$ h0 g! e' e, }, ztvb now,tvbnow,bttvb报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华www1.tvboxnow.com% v3 p$ o( A4 K" E9 k
+ ]5 H( B" l) u% Z4 }tvb now,tvbnow,bttvb沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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% e2 I( i& [! X( ~, n1 ^公仔箱論壇推陈出新 没蘸酱一样可口
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7 U3 b7 r, N9 a+ t8 ^: d ^$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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0 ^9 F+ u8 e( J6 j" _( {$ h* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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% Z4 r4 p2 [. x+ A! b& u7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。tvb now,tvbnow,bttvb( K4 @- c2 q. O, o5 E- p* B* Q
0 K$ T, r! `, N9 a5 z% l烤炉卫生健康
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& {% f+ Q+ @% E& x* B4 N为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。9 w# g" j6 S) ]) o
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。9 [) z; o* K& X. ?* D- W
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N8 _0 x, u8 A1 ~; N- ~4 U
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一等沙爹
2 I9 K" U" R1 m6 U" q2 @, i营业时间：11am - 7pm（周二休息)
) j. v& N+ _ ?/ C价钱：60仙一串
* s+ {7 T T! e6 r0 z地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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{; M2 R5 c0 y/ |* i& t3 S( M# H自创沙爹酱 客似云来
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: |# v& \+ a$ L2 G% atvb now,tvbnow,bttvb市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。www1.tvboxnow.com( x/ V! V; r% l* ^, C- ]2 R+ |
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。& \5 H z: ~; z% G1 p: r+ d8 W
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。公仔箱論壇0 w; t' _2 r% {# ~) l
3 l, ?) U1 v N9 m8 g' x2 E1 T一买超过20串公仔箱論壇3 h8 A8 q8 ?+ ^
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。" ^) g7 C! z2 ^' Z) t
' M4 P3 U* @* @5 W) N0 `: B公仔箱論壇除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。! R& I d: I ^/ f
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。tvb now,tvbnow,bttvb- b( o) o/ t! q, i0 p
+ _8 c5 D X0 M. c9 Y0 R0 Ptvb now,tvbnow,bttvb一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。, |2 v, N# Z. g
$ [+ t& {/ I Awww1.tvboxnow.com营业时间：6 pm - 10pm% _' m& y7 T6 g
价钱：一串55仙4 X, Q) l3 S, ^3 h0 P5 k
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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