- L' O; g- \2 ~; p5 [0 @/ y2 q6 E/ P% p公仔箱論壇没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 g$ t+ `/ F" P) P9 c8 t
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。www1.tvboxnow.com- r3 |; }( w/ K* `) [1 D6 i" \
1 `+ Z% @7 B9 G! L1 x5 o) t) o# k特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \% I( H) Y _. r2 d
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。tvb now,tvbnow,bttvb- D9 p! n+ u2 D
; P( n( [4 M9 J2 i* ltvb now,tvbnow,bttvb金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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# |( d4 @& I8 h谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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! Z. h* t9 G/ L; a要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。# k9 C" ~0 [; S C+ ]
^0 n! ^& x/ K2 [. @0 _8 x7 p5 ytvb now,tvbnow,bttvb谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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: c6 A& |7 c( Y" L t$ g! X3 R4 D公仔箱論壇沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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" A% k9 |& N' w$ I4 X5 _! {www1.tvboxnow.com推陈出新 没蘸酱一样可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O3 z$ p6 V. r* f/ P$ N; S) e
+ }$ x; P) v% ]/ P3 _7 }1 `虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！公仔箱論壇: A" R0 s4 g! o, K. K
% z1 Y! u9 O0 g$ Bwww1.tvboxnow.com一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
) A$ o) I; Q# K& |+ S9 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z5 M8 P5 R1 h# t0 h/ o
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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/ Y+ O& E3 s3 _然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。公仔箱論壇% F1 G4 I) i/ Y( n2 Z- q
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烤炉卫生健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H" ^& O& y, Y8 ~
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。2 A1 w' S2 K. @+ P( S
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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& Q q Z( q( K I9 A3 f% |, x而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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营业时间：11am - 7pm（周二休息)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j% S/ T9 M' l# J* j6 _; m
价钱：60仙一串
, l& }* D: d$ [地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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自创沙爹酱 客似云来www1.tvboxnow.com( s9 g2 k/ }0 O
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。www1.tvboxnow.com) b5 X7 F) z! A# A8 y8 u5 ^
7 u( ]/ R# {# d! v" x华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。tvb now,tvbnow,bttvb0 l1 K4 u! f& H: B. D7 D6 L3 [& b
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一买超过20串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y# t# P9 m/ a; k9 s) _4 S1 R
* e, h* F! s" U( {8 L8 Utvb now,tvbnow,bttvb营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。 z i0 n, L. Y9 @: f( R
1 \- T# z) w9 Z) T* m" }3 V除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。/ I, `3 h1 C- ^ E
: n/ L% P: E# h2 i" q* e营业时间：6 pm - 10pm) g) e1 e% N3 J% @
价钱：一串55仙
' G- ~* U4 f* ?* M! b2 o% _" H& o地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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