w ?6 S4 t% n. q0 X P$ H' hwww1.tvboxnow.com没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 tvb now,tvbnow,bttvb! p" [8 z n3 a; C6 |6 y6 N
0 Q8 G& b; Z+ C" ^2 O% p( ctvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。www1.tvboxnow.com1 ~$ C; |6 g+ D. n5 a, @) K! q
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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4 k. m2 i) R! Q/ k [8 i秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。) ]5 y& y7 v7 s: v( o
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。www1.tvboxnow.com- Z/ _' K5 f! J
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M3 T7 p2 z8 t2 S. m- u
& Z0 W9 \8 `5 h" G. J% X( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。& p' I* a- ] P. D2 t( N4 o8 k2 n
* @2 L1 `( j& U4 B9 n, l- cwww1.tvboxnow.com谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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6 Q) L7 L" r) E- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s; V2 `( B. S. f# L% q# L& m
! s6 e/ D- Y3 Y4 O+ u; S公仔箱論壇推陈出新 没蘸酱一样可口
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。0 m% |" c# O; @! f/ I
) ~+ j4 c; T: l. `' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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8 i& x; U1 A7 C; Q4 f R. g0 A7 u9 m+ e然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。9 m; l- P" d* N; H, u* ^
/ K; Y1 o# u) U' k( y5 X. ftvb now,tvbnow,bttvb烤炉卫生健康
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。tvb now,tvbnow,bttvb* q% i4 R3 \+ p: x" S( M( A
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
8 ?/ d5 A' z! v0 c( j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u) m( _! G( V+ e p# v- I
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？9 S! t. v* a( U% t
$ N' f' ^# H( i: n) B( H一等沙爹% D+ V9 J9 }' T8 Y) `4 `, j3 r8 l
营业时间：11am - 7pm（周二休息)www1.tvboxnow.com7 ~# k! l9 e. J7 K6 c
价钱：60仙一串
8 `5 b8 m }7 N: ^% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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9 c e4 g3 Z1 n8 l+ E$ U3 N2 W公仔箱論壇自创沙爹酱 客似云来5 f: i7 Z0 y& K! u' G
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。公仔箱論壇" [* w( N* v+ p& [
. C' Z& u2 F, T( D& L52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。- v1 d( o7 [/ l; X4 X
+ q! \ J4 o; t+ L) }华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。$ G# K" T0 z( a9 I3 [
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一买超过20串www1.tvboxnow.com) K% H# D% v7 g, N: k
- C2 N! W0 u# \6 c5 D: Y公仔箱論壇营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。4 h% K* `. V6 q$ n, |/ [9 w
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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# e; w7 S5 e+ Q9 K9 i; y/ s谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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6 O/ A; b) f; U1 F" F1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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/ l& j& {/ n; y/ Z- ?) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：6 pm - 10pm公仔箱論壇, {' c# s( ~6 @1 V
价钱：一串55仙
, ^( A' c% ?8 v& ywww1.tvboxnow.com地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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