[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料公仔箱論壇' s% ~8 i9 H% e3 U: t, K
魚頭 500克（半個）
: R4 H8 O' z' e( Owww1.tvboxnow.com黃芽白 2大片
7 o; I/ S  h* J. {3 p$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜 半片
" p: l1 Y! r( Y; \8 b芋頭 200克（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o. x6 }" r+ B  p" R6 a
湯底公仔箱論壇& [$ U& d" C' p7 S, |  F5 U. d% J7 a
當歸片 3片
% h, f$ ?  v# @! ~( {$ J" l# ]: }www1.tvboxnow.com杞子 10-20粒/ _4 y- N5 w2 C0 e! w9 H
上湯 適量
4 l, x. u( m( {$ r0 E) ?: X+ @鹽 適量
3 Y. q' L0 _2 Dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 適量
% T( ~* h9 h% V0 o8 @公仔箱論壇麻油 適量
+ ?% S" ^+ t0 J# ^) h- k醬油 適量
+ q) R5 U* j7 u. W5 f/ _9 q0 Jwww1.tvboxnow.com紹興酒 適量
% [6 M) `) R/ M! d* x做法tvb now,tvbnow,bttvb6 c. \8 }% n, o3 a5 J) e1 ?& Q$ A1 L
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。) ?5 E) Z, Z7 m' @0 S7 Z8 l. ~  i
2）把芋頭炸過，備用。
9 S1 [7 e0 G: m+ _tvb now,tvbnow,bttvb3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
% q& J2 T: ~2 G' ^  N公仔箱論壇4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
( Z$ c- W: g! _) _5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。