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鮮香
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9 Q, K1 L0 X# `# z" M p用料 主料：蝦，西蘭花) o7 Z5 t8 S+ C D/ h1 ?
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
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- E3 ?9 p( E, y. a5 T- J公仔箱論壇做法 www1.tvboxnow.com9 u6 j2 Z0 v5 k# D
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
. r) `8 @' R3 s2 U9 H: I公仔箱論壇2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。公仔箱論壇) h: r g6 ?( ?: o6 y( ]( h
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。- K2 l$ b* h) h1 y) z* n9 \! g' Y
4、蔥姜切絲，蒜切片。& M! d% W0 Y5 o; z
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
@& R8 V# [. j; _0 `8 @公仔箱論壇6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。: v: `1 S- s9 y+ L' j$ E2 m
c3 a- x- l8 ]小貼士
P" `0 J, j2 X$ e( W公仔箱論壇高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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