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鮮香
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6 L" H, l$ c; J' X& V5 J4 f- Owww1.tvboxnow.com用料 主料：蝦，西蘭花公仔箱論壇* i# T4 ?4 }8 }1 \& Z) N) \
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
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做法 V' Z2 i Q! G2 ]
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。tvb now,tvbnow,bttvb& H/ { E" R/ T! w, N) g
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。, K) _% |4 a5 l( C
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
' {* g9 o7 k: }; ?7 m9 N. |. ?% a4、蔥姜切絲，蒜切片。
0 y0 B7 n1 k# D! M5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb0 l4 |3 {) E4 v0 K
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。5 i% r3 V0 C) K& M6 p, N
* V4 y1 j8 U, g; K( {2 w- b小貼士
8 j3 V) r- n$ x! C. w* E; Ywww1.tvboxnow.com高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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