 公仔箱論壇9 ^' I0 _4 I" |6 p
用料 （6寸心型模）
. A+ b( b+ v, KA 可可戚風www1.tvboxnow.com+ i5 [7 O) f" B
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
1 E/ B+ c$ z# |% S x7 n4 owww1.tvboxnow.com蛋白 2只 www1.tvboxnow.com0 g! g$ _/ q, x: e* Q
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
# t$ B Y2 k$ M Hwww1.tvboxnow.com蛋黃 2只
/ o4 K& k9 q! ?5 Vbutter 50g
; c B) v) ]$ L1 Q! s0 d) }) O$ Ytvb now,tvbnow,bttvb粟粉 60g
) T3 R3 ^7 y, j0 |' z: p可可粉 20g公仔箱論壇" n3 Q0 x* V7 P& C& Z
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）% A: T, B' p) g$ j4 P8 T
奶油芝士 120g 3 z6 {% z" {6 F- w% R \1 N
淡奶油 80g www1.tvboxnow.com) g3 S2 V& q4 b2 p$ G
糖 40g tvb now,tvbnow,bttvb: b G3 |: ? U6 P1 g- G0 K, }
魚膠粉 6g
3 N( |( x( L$ I% [冷水 60g
8 U& U$ g8 i1 Z1 k* pRUM少許（視個人酒量定）
3 y6 N0 q* H" b; H, R8 Nwww1.tvboxnow.comC 飾面
! U& G6 C B9 P5 @* ~8 p* y7 u公仔箱論壇草莓 2顆
- F1 }3 g Q) J7 lwww1.tvboxnow.com巧克力花 1個 tvb now,tvbnow,bttvb4 f' P0 }+ F" g2 ~0 S; o# p4 Z/ B! [3 D
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t f* v) o" a! Z' I# ^
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
. \+ [ @; u+ [! b5 u+ @tvb now,tvbnow,bttvb2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L, A* Y5 N+ m* Z
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
* p1 ~( a+ g+ C& u0 \4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
" P' E3 x' a4 O7 W5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
8 i6 I p. c( U" K: k, |6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
$ A3 Q& I) l4 @$ Y( ]% j8 ltvb now,tvbnow,bttvb7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
6 r! u$ e5 }$ wwww1.tvboxnow.comB 芝士餡
8 N5 u# Y: D- u9 _3 }8 y4 T4 I公仔箱論壇1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用- b4 {8 ^) o5 g5 F0 [
2、芝士軟化打至滑身
+ T# j/ B. R1 ~3 d6 ?3、淡奶油＋糖 7分打發
. l$ W& S( |6 L6 _/ \9 r% ?公仔箱論壇4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻4 E4 \2 Z# E7 U0 p* \& @
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上) S- D- @% q0 N1 C3 ?
C 飾面6 ^" R! d S! p! Z2 S. n# C4 c: D
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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