此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o: G* W, t q$ K, h8 f& U( [8 C/ I
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曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$880 S+ L; ~2 x1 J% x: \& l
2 D3 y# g- x1 Hwww1.tvboxnow.com豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 % @: v, Z( |4 s2 g6 Q$ v* t7 W
+ t# O+ j m' `) j, @8 e- z3 `鰹魚湯湯底原價$88特價$68/ \7 x% ?8 Y+ \7 G
" `9 l' q/ K1 T$ @! @6 b/ {tvb now,tvbnow,bttvb用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
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0 _' J1 y- W( u# \+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78公仔箱論壇% m# ?( C8 v: \3 f0 O
7 n" p1 e9 O6 S: z9 w, B+ I7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
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, T3 ? y" _2 _* f$ {# \www1.tvboxnow.com天婦羅照烚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. u4 ^% j" e5 U
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■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O, o3 ^: `4 T
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曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 5 k! O- O, K: i% Q) v4 y
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曾志偉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?' n' a1 @, B6 k4 G7 t; |0 v
2 h+ d# k) C- B' H7 E( l; H" htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- j1 j; ]7 `, z! m2 V& |3 W) G
Ricky
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* S) Q: r9 l' @, `$ Y一滾唔使等
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/ ]7 f) e# d+ K! d9 Owww1.tvboxnow.com有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
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! i' m! Z I1 c+ \% Cwww1.tvboxnow.com鴕鳥扣$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t. D- s8 g! m' J3 Q* N: m! w
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 www1.tvboxnow.com5 E4 _- C- y! F( p
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豬肚尖$68
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超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X$ T+ ~! n' J
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魷魚一夜干$60公仔箱論壇0 Z; p- g. {6 l4 Y' Z2 f$ z& h
/ J9 }) J7 s F0 W' Dtvb now,tvbnow,bttvb日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
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]: E: ?' B {) j: s黑牛栢葉$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u( G4 I5 E6 _3 h: {% @) x4 g: ]
~, f3 M, z0 N, ]7 Q鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」www1.tvboxnow.com( u7 z) u& n ~! q+ h5 }! P
7 [; r$ G) ^6 jtvb now,tvbnow,bttvb鹿舌$788 A# ~" f- b8 N, d- ^! q" ~/ |
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極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
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六白黑豚黑芝麻菜餃$68! h4 j0 o( S+ R- Q
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六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
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日本菜彩雞$60tvb now,tvbnow,bttvb# D" j; h# P- B, ^ D, A5 n
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日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
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日本福島大蜆$88
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福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。www1.tvboxnow.com/ q0 i% d0 g& p$ d
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日本粟米$28
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5 S4 I/ c# l3 M* G+ c名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
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熊本蛋每隻$6
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' E# x2 H% b, q- K- @6 L/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 公仔箱論壇6 I8 z; i. m! N' e2 E
6 S0 [, X% m/ `2 C" mtvb now,tvbnow,bttvb炸日本南瓜天婦羅$38
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! M" j4 `. R* L0 O z; ^( w3 e3 O1 Ewww1.tvboxnow.com估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w2 y3 {5 b7 H
" a. E: z6 p; I4 b) Jtvb now,tvbnow,bttvb天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
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0 N; p% T L; Otvb now,tvbnow,bttvb板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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