此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。tvb now,tvbnow,bttvb$ k' |: H# L' Q' q0 h. T! n
) b* r/ F( A4 F! j3 X1 R- ]; `5 K曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
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豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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鰹魚湯湯底原價$88特價$68
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. Z. }- P* U7 J+ `; R用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |; \$ _* Q2 e
5 f! |, {/ d9 T! }+ Y日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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' H, U, v# M! f; \取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
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. U. W9 m4 a) E天婦羅照烚公仔箱論壇. W( i- `4 H! N# T$ H+ z" X
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■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
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曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
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曾志偉
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( O+ D& e, S5 {公仔箱論壇Ricky
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- e5 ]) D" t; `3 q1 ]+ pwww1.tvboxnow.com一滾唔使等
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+ J, H6 {% n1 T2 Q& X- F$ u6 K# O, g有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
1 X0 n' i- [- w/ O0 ~www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A' ~; w; h5 }; q
鴕鳥扣$58' y6 M9 i4 V+ R$ Z1 {; x& v/ A; K% K& T2 G
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
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豬肚尖$68公仔箱論壇$ P8 W, V, A8 J& Y! T
9 |! d' J1 T0 H) F/ i6 @# g超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
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魷魚一夜干$60公仔箱論壇" D! @, w9 c, c0 T
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日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」tvb now,tvbnow,bttvb3 C x4 N8 z+ X
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黑牛栢葉$48
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7 I$ W I2 Z' R4 g! h鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」tvb now,tvbnow,bttvb! ^$ b; C6 Q8 v0 ^
& u% N; a( T6 r7 K4 G7 j+ B N- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹿舌$78
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極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
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6 ^# W0 r5 x6 f六白黑豚黑芝麻菜餃$68
# g3 Y. ?' ~* v s nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k) D& o' f9 E公仔箱論壇六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
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日本菜彩雞$60公仔箱論壇3 t- z7 d% D8 v; M! V+ J. o
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日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb: I$ s+ x2 \8 K4 S1 ?
: h m! F, j( w8 F, g9 Ztvb now,tvbnow,bttvb日本福島大蜆$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l" E5 S. V8 _& \7 I M
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福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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日本粟米$28www1.tvboxnow.com/ t8 X7 i4 Z W( `
4 _% R h% I: O7 H- m" x/ {# \2 Wwww1.tvboxnow.com名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
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" L" c2 ]/ z5 j# h* r: w3 Ptvb now,tvbnow,bttvb熊本蛋每隻$6
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日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
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/ d: v7 q% N* |3 B0 h) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸日本南瓜天婦羅$38公仔箱論壇7 J: E$ z% a8 D9 `+ @ P4 G
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估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！公仔箱論壇$ u5 ~4 @( w% P- E6 B* _. t9 J
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天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。/ s2 W) x( _! O8 D# N
4 e7 k. H8 y* }7 e; f! o' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 H/ M. o6 \8 c8 g3 }0 i
板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)公仔箱論壇3 C! U: S+ U3 y
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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