[分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包

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美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009公仔箱論壇8 R; Q8 |5 M  z: I4 m
創意無限專業廚師組 -  冠軍得主食譜公仔箱論壇" K) s$ p% k% V/ e8 u
美心麵包總廚吳揚帆師傅4 `9 V* f" ?8 T; `6 r* c) }
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合桃提子五穀包 tvb now,tvbnow,bttvb. O8 s$ s+ f5 r' m* |3 |

2 c% j% g3 b+ L, d, X! F1 T" Z) h材料 (麵糰): www1.tvboxnow.com4 M% }% o. E, a4 O9 V4 I  l$ W
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150克 五穀粉, b- M6 M% @& G
780克 高筋麵粉
6 E6 ~$ t& |, e8 G# `7 Q+ m. C20克 黑麥粉www1.tvboxnow.com9 {$ ]$ \  l& J, B
50克 裸麥粉www1.tvboxnow.com. S+ h1 a) J* p2 T$ O
17克 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c% F% R& X6 h
30克 糖www1.tvboxnow.com; \# k+ i7 m/ j. f
8克 改良劑Format V2000
6 X1 Y% a* L: t' Y- @/ ztvb now,tvbnow,bttvb15克 即溶酵母(紅)
- C; |* A. l2 g7 _) D6 n( H200克 自家製 提子酸麵種tvb now,tvbnow,bttvb- j7 K& ~+ u% l
630克 水
# p; j  [- ?6 g1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 牛油
9 k4 T0 I8 I2 [2 V- A" J6 F80克 橙皮
7 ?% H; n$ b  M! }+ }6 A. G6 w. X600克 美國加州提子乾8 c+ e. Y  ~$ `: p7 B, f
100克 合桃
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% {. F! z* I+ @+ t% k' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
( y) R6 z- u) Q& ~1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
# k. a) A, k  i; s# {' Y6 h2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
, g9 d( C: y8 _  Z" M3）翻麵糰十分鐘
7 Q9 U. n8 s4 ?9 l( g( R) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
# h( E7 v( j' ?; w: ]tvb now,tvbnow,bttvb5）糰造型二十分鐘
/ b5 R+ ~/ r3 g! |/ O4 [" b7 U) f6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%). I; q. X* u1 p; C# H; N5 N0 N/ F
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)  
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4 C7 z: a% }+ z4 kwww1.tvboxnow.com金提芝士五穀包
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150克 五穀粉
4 v0 i0 ]# v, W+ U4 y公仔箱論壇780克 高筋麵粉www1.tvboxnow.com* N2 e% v4 D; C5 h8 z/ b7 A
20克 黑麥粉
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17克 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b2 O+ {. P' \6 m' `, x% ]8 Y5 t% {
30克 糖
4 `' s* p9 Q4 N# g- ~" C  C; Q5 @0 Xwww1.tvboxnow.com8克 改良劑 Format V2000
5 ]/ \+ w2 e* A' L6 I! x9 j8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15克 即溶酵母(紅)
0 f- A4 L& e. o: ]6 q4 A, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克 自家製提子酸麵種公仔箱論壇; L2 G5 f2 R, I; G. R) s5 H
630克 水
$ a! G  Y; B8 v1 o+ W5 |www1.tvboxnow.com30克 牛油公仔箱論壇( j# v0 O, V% m9 o, W$ V
150克 忌廉芝士 www1.tvboxnow.com; z" d+ e# ~; ?0 Y( c
45克 淡忌廉
/ w( e9 W  P3 g9 L$ h% Iwww1.tvboxnow.com7.5克 冧酒
) Z7 P: \  T9 g2 `' t1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.5克 玉桂粉www1.tvboxnow.com# y0 f, X5 J! s% [5 ], N
200克 美國加州提子乾公仔箱論壇3 \  K: A# W2 H$ `6 ]9 x! I6 K7 ?
50克 開心果仁
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5 `9 T, Z% `8 X5 K9 g- f公仔箱論壇做法:www1.tvboxnow.com( u2 G8 S6 [; @/ [* @2 p& Y5 D3 H
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 . a8 l5 Q  Z! R! `7 L& ^
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 www1.tvboxnow.com( Y: J- ~: H) J8 U( O2 S+ Y! f
3）翻麵糰十分鐘
* P3 ~- M5 U1 A& p7 f& W4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
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hippy_123

嘩！睇左都唔明，都係去美心睇下有無得買個來食好過。