美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009www1.tvboxnow.com5 O/ p/ I& f( J1 x# X0 g
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜tvb now,tvbnow,bttvb+ |# @: m9 T# r3 v
美心麵包總廚吳揚帆師傅
5 a: s; ?, ?; N% u. X' M
6 z: v+ j- H: `; k1 y6 N1 y2 Wtvb now,tvbnow,bttvb5 g" ?3 U1 U" i! U5 c. J, h. g6 H
/ B' @1 y7 ]% e" G0 o公仔箱論壇2 o* e7 y6 v6 Q) `
合桃提子五穀包 公仔箱論壇3 A/ ~+ ?& y/ j+ V" N; I
5 z8 Y7 u6 A( ~5 `材料 (麵糰): + X( O4 `- W4 i' `' K/ U8 h: B
1 j3 H+ N* }5 e: h! j+ N" u/ ` t
150克 五穀粉
( W, D) |0 i; ?9 |1 Q" U6 d$ l公仔箱論壇780克 高筋麵粉
! t N/ z3 Y. Hwww1.tvboxnow.com20克 黑麥粉
3 V$ b+ H* w6 K0 R( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 裸麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p1 K/ n d& Z% D& d
17克 鹽( _1 ], G5 }" N+ ?
30克 糖
" @+ c! X. c& U" i4 D0 F2 H8克 改良劑Format V2000www1.tvboxnow.com8 w6 ?# G+ K, M
15克 即溶酵母(紅)
) n. z# L) I/ N4 E; A0 k6 X$ g3 \200克 自家製 提子酸麵種公仔箱論壇$ J, q0 t# e; A: F) B7 `
630克 水 ?# J( v/ @5 m
30克 牛油
# _, z. @2 a5 F! }; }: Y6 R. E* P. W公仔箱論壇80克 橙皮( H+ @! m, N3 H$ h
600克 美國加州提子乾
: M( ~6 T7 ~0 ^/ m& M* m( ^9 L100克 合桃
& j# _3 W9 c/ \" e
$ `) p& {; R- W8 C J5 [, `7 L公仔箱論壇做法:
: e" B# ^- E( R+ v8 _; W公仔箱論壇1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^5 R' M! y- J6 f2 b- m
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J0 q( R" m2 x) f+ n
3）翻麵糰十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^0 a2 w) A$ \, b4 u
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
, K/ X4 z% F( @2 W+ y* v# e# Vwww1.tvboxnow.com5）糰造型二十分鐘
8 k4 B, g% n# a! |1 [. qwww1.tvboxnow.com6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r: Q, J# p/ z N
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
' r, l# v1 F3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W( g6 a5 c9 c! ?8 r
金提芝士五穀包tvb now,tvbnow,bttvb: Z% R8 s* N" k/ D1 r7 d: [& H
% I* X/ x; M' Q
150克 五穀粉公仔箱論壇1 Z' c l0 X: ?' f; _5 K/ X) y
780克 高筋麵粉
. W" o2 Q, u; R. j+ Q* b20克 黑麥粉tvb now,tvbnow,bttvb* d3 M# s: y. }
50克 裸麥粉www1.tvboxnow.com5 n7 k) m9 P! \ Y f# e( v
17克 鹽
9 v" Y2 T( n7 O4 ]: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 糖
; u7 `" p! W5 J. j9 rtvb now,tvbnow,bttvb8克 改良劑 Format V2000
3 _' ]9 A# c% N: i( A15克 即溶酵母(紅)
4 ^6 d( j7 p2 ]$ _& m" Dwww1.tvboxnow.com200克 自家製提子酸麵種
8 @5 N+ |' w( ]& W) `& v; ~6 T公仔箱論壇630克 水www1.tvboxnow.com5 I# o9 K' a- R1 e9 q
30克 牛油& q [. {$ \4 U8 P7 w
150克 忌廉芝士
( Y0 }; r: u& v6 W. Y" b2 B9 ], o7 }- Itvb now,tvbnow,bttvb45克 淡忌廉
" ?! K' a A8 i' A$ l. `tvb now,tvbnow,bttvb7.5克 冧酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G# a5 p! M! H! A
1.5克 玉桂粉
8 Y1 @# ?2 D, e9 L/ [ S7 N8 C" ]公仔箱論壇200克 美國加州提子乾
9 S. ~7 g: d7 g* e% M7 ]0 I& @www1.tvboxnow.com50克 開心果仁
9 @3 |" Y2 k _0 s$ s, q6 f: G
% T4 |' u8 u. V公仔箱論壇做法:
) @1 l( E9 V( y: T: C1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
1 Z, c% e2 H" l; i" b+ j, iwww1.tvboxnow.com2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
4 m1 G( P9 \4 W6 D+ g- A/ i$ } G3）翻麵糰十分鐘
' v3 ~9 @9 F9 N* ~% E2 Qtvb now,tvbnow,bttvb4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘www1.tvboxnow.com+ u5 ]/ b& Z/ E7 H- y
5）糰造型二十分鐘 www1.tvboxnow.com! r B% ?% ?$ j5 p3 w* f
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)! g/ ?* {8 `/ \5 B) T, S4 L
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
| 
