美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009www1.tvboxnow.com7 s2 D) [" q. `2 {( ?2 E3 U
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e6 C/ p# I0 }
美心麵包總廚吳揚帆師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `$ K0 n1 M" J/ A' [8 M
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合桃提子五穀包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y P3 E6 r4 m# i
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材料 (麵糰):
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150克 五穀粉
/ o; [" r. `* _: N: `8 e% p公仔箱論壇780克 高筋麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f6 {+ [0 U7 C/ o( V$ z
20克 黑麥粉www1.tvboxnow.com t7 d0 L( I4 J1 \5 B) c. E
50克 裸麥粉
& i4 ?( E4 a! U4 Z! b17克 鹽公仔箱論壇; w2 h% R9 x8 W' Y' x6 x
30克 糖
. `% y" o: j9 r8 p公仔箱論壇8克 改良劑Format V2000
8 f! [$ V+ i! G- G8 j! {1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15克 即溶酵母(紅)tvb now,tvbnow,bttvb9 x/ y; e/ Z0 w/ f m3 q3 `
200克 自家製 提子酸麵種
. y: P. s0 p) D+ P* K8 w* o! ]630克 水* T. [1 J. D, X' Y6 a% `% W
30克 牛油
+ _+ {2 e' u; j( m) e( v* l: Dtvb now,tvbnow,bttvb80克 橙皮www1.tvboxnow.com, @$ M2 U# @( A% R& e
600克 美國加州提子乾www1.tvboxnow.com6 Y6 Y2 V) M* `* Y
100克 合桃 tvb now,tvbnow,bttvb7 J9 W/ r! z) u: v' ^
( n, |" k8 Q& r' V: m/ h+ {tvb now,tvbnow,bttvb做法:
# V* B) p. |8 \' O2 r1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 www1.tvboxnow.com9 w+ r0 P4 ?- b- {' [* @
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 0 {3 D6 p3 O+ Z3 W
3）翻麵糰十分鐘 . R; }0 k5 I( Q5 C: h2 K
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
+ d4 U7 \! J5 F1 G. E- b5 Y( S5）糰造型二十分鐘
0 X# t* _ G* @! ]! |6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
2 Q, E! N; {7 R. [* o! Q9 h: j公仔箱論壇7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) www1.tvboxnow.com; [ ?( K! v. d; w
+ M" j) b# f# }1 V金提芝士五穀包
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150克 五穀粉
* l7 ?, Y6 S2 l( ~www1.tvboxnow.com780克 高筋麵粉" @+ L4 e. Q- O3 a2 D* j* j, X$ X
20克 黑麥粉 Y: }, [7 w8 a# o O9 j7 s- |
50克 裸麥粉
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30克 糖7 C( V/ L; |0 V
8克 改良劑 Format V2000
$ W# C' Q2 L. `8 E# ~tvb now,tvbnow,bttvb15克 即溶酵母(紅)
5 y! w$ K; f. _1 n+ gtvb now,tvbnow,bttvb200克 自家製提子酸麵種
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150克 忌廉芝士
+ R( g n4 D/ g3 p) O: W+ d+ ptvb now,tvbnow,bttvb45克 淡忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N( D7 L# R2 n/ R w
7.5克 冧酒
2 v8 T5 _ i- P" M7 d; atvb now,tvbnow,bttvb1.5克 玉桂粉
7 m4 l2 x, H* ^+ A9 [200克 美國加州提子乾公仔箱論壇6 ^/ R) K% {1 G" b; e9 g, v0 x
50克 開心果仁公仔箱論壇2 c$ B* u8 [" K; u9 g/ y# R
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做法:
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2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 www1.tvboxnow.com# u6 k. ~. R6 |7 T: `( g
3）翻麵糰十分鐘
$ U/ h$ F; O! Y4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘www1.tvboxnow.com! s& D' [: p) G: V9 [' L
5）糰造型二十分鐘 公仔箱論壇% ~! b/ Q* W; X4 h+ u# F! |4 S
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)www1.tvboxnow.com) K9 T, C) W- B2 P* u$ V7 a
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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