[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点：
/ r! Q& N6 |/ X% |: p" W/ ftvb now,tvbnow,bttvb面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 * k- y* x- u  }& d$ S
材料：
# }+ ]/ G: C3 U6 H* _& n公仔箱論壇精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。 公仔箱論壇1 ^# P% n9 _2 S" {; ]3 u9 M! q* y
制作方法： www1.tvboxnow.com; v. w4 a. l9 ~$ w- N. K% V
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
& V8 n% `) m5 U- C# o技术要领： * Q4 M! }3 P" ~: U/ u1 ]
面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。