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材料
9 P+ c! n& s! D4 U4 f3 I/ A鯇魚 400克、皮蛋 1隻、水 4公升、米 200克、油 1湯匙、薑絲/葱絲各適量、鹽/胡椒粉各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" l+ X' Q& q( T {. ]- r; p
1.米洗淨，加適量水浸至少 4小時至半日，隔水後加油及皮蛋搓碎拌勻。: O/ y: r& {' h: [ w$ A( d [! r
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2.開大火煲滾 4公升水，放入米不時攪拌，以大火滾 1小時。
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; M$ Y/ J/ O# N3 H2 [ Z3.將鯇魚切約半厘米厚，太薄的話滾起來魚肉好易散。
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4.粥煲好後下鹽、胡椒粉及魚片，見魚片轉熟即可上碗，撒上薑絲和葱絲即成。
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發表於 2010-5-6 06:48 AM
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