[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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2 ]7 E( Q2 u* G3 _/ S+ D材料www1.tvboxnow.com4 k5 J+ Z6 f. [+ q
鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量公仔箱論壇, s- _1 U) ^: t, R

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* q0 I; l+ R2 ~+ O8 J& Z, w& f公仔箱論壇水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許
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& l5 O; r8 X/ B* G9 Q' j做法        - Y2 m3 h' J( l: a4 i
1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。+ V2 |9 Z9 l4 [' B

& o0 i, Z7 }* I) T7 i$ W2 v公仔箱論壇2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。
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# b: A6 G5 I- Z5 ?& u; _3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。* X7 z) K* j* \
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4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。
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