本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
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 公仔箱論壇2 L' Y6 c# g0 D/ T
" m3 C5 s' X+ Ptvb now,tvbnow,bttvb特色：
+ V. ~& e4 m' G$ y喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
8 G8 W( `% W* k8 T, P' rtvb now,tvbnow,bttvb用料：/ T1 `7 z' m, ~7 u; U2 I2 {
糯米粉 160克公仔箱論壇( r/ \! B% z. O& k' O3 A# ]
栗粉 60克
; z9 j# w/ e h0 e7 B糖 40克
& s! G a/ t# i* u5 [2 v1 W水 300-320克6 l5 [3 f" c$ A, u
油 1湯匙
" ^. z5 a( R f/ G* y" }tvb now,tvbnow,bttvb香芋香油 適量 (用來調色) " v* Q5 L& ^+ L. ]; m& l- r1 N
士多啤梨 適量 (一開四備用)
! g( P: u% s2 h4 d' m4 M& r公仔箱論壇" D. y. {4 S) W8 ?) T2 |/ h
奶黃餡材料：
4 s% U$ l9 z$ d) M: x* J牛奶 250克公仔箱論壇, m9 y- ~. n5 U5 R, p- F. `
糖 35克2 a9 P/ v |. {. g
牛油 20克
6 ^* l7 F/ W7 {- P6 ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 一隻
" l% J- S6 y6 N/ k7 B2 z起士粉 (custard powder) 25克
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8 Q6 B6 X5 Z5 |4 H5 Q7 A+ u! S" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 u) o1 j0 V3 _" M/ X3 j$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；www1.tvboxnow.com; R4 S5 [5 W/ [! J
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
8 K! v9 [, N& b: X3. 蒸好後取出放涼；
( r: t" i9 p) c& D! k) ]. ?4 g- D* N4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；7 W4 K! W% b+ `, D
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；公仔箱論壇' ]! F$ n* q( _- @% g, H; ^
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
: v% H x# U3 ^7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；www1.tvboxnow.com% U; n- g. I# t. ~8 h0 b
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
7 M6 [1 h# Z( T# h9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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以下是餡料：2 |" C: M6 b' U, J: q
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；* j/ H' M! ~4 y, H) B* i' f
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；公仔箱論壇9 _- ?8 A# x$ b$ z/ S* ~
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
5 n( q: O: k5 k8 D% H( jtvb now,tvbnow,bttvb4. 倒入擠袋備用。
% V. Y/ I" q- z$ q* n! U6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a( {' W7 E6 ^+ t0 a0 ltvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
+ P* j; U Y! y: Y9 q5 M3 E8 `公仔箱論壇上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
1 k1 O5 t( ~+ q3 q* A3 Utvb now,tvbnow,bttvb下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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