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材料
6 }, w* n2 r* E! R: O c5 H& q薯仔 3個、砂糖 300克、麪粉 100克、香片茶葉 20克、喜靈魚茸 50克、紅蘿蔔 20克（切幼粒）、蒜茸/乾葱頭各少許、忌廉 1茶匙、葱粒適量$ D# a5 z! J/ Z2 G
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做法
) o; }( G9 O W2 |3 E, utvb now,tvbnow,bttvb1.薯仔放入煲，用大火隔水蒸至完全軟腍。2.將砂糖、麪粉及茶葉放入鑊，將
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# [2 F# `. v4 m+ j8 P Y( u( Z公仔箱論壇2個薯仔放入冚蓋用大火煙熏 5分鐘，取出後壓成薯茸。
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! M2 r4 w [; w8 _www1.tvboxnow.com3.將另 1個薯仔切幼粒，加薯茸、喜靈魚茸、紅蘿蔔粒、蒜茸、乾葱頭、忌廉及葱粒拌勻。; o( H: H3 s3 Q0 X4 K
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4.將薯茸放入圓形模中壓實，脫模即成。
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煙熏薯仔時，冚蓋不久後會見到一陣黃煙，由於黃煙的氣味不夠濃，此時可以開蓋將黃煙放走，直至見到白煙冒出才冚蓋，因為用白煙才能熏出較濃的味道。公仔箱論壇6 z' y& b+ f9 D a5 [2 c
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發表於 2010-5-7 06:57 AM
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