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材料tvb now,tvbnow,bttvb- K7 Z. l8 \/ ?7 |# `
薯仔 3個、砂糖 300克、麪粉 100克、香片茶葉 20克、喜靈魚茸 50克、紅蘿蔔 20克（切幼粒）、蒜茸/乾葱頭各少許、忌廉 1茶匙、葱粒適量
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' ~. K# [! x- Q1 s& a$ s6 |做法tvb now,tvbnow,bttvb5 c- k: I9 \$ c6 d! B
1.薯仔放入煲，用大火隔水蒸至完全軟腍。2.將砂糖、麪粉及茶葉放入鑊，將4 s# N# F1 x- J* w1 b X! t
# l) m5 J8 G0 D7 ^4 f$ B# b9 Ftvb now,tvbnow,bttvb2個薯仔放入冚蓋用大火煙熏 5分鐘，取出後壓成薯茸。1 P% q, g x! M, C" O
/ C% l9 Q+ h, Z5 X% Atvb now,tvbnow,bttvb3.將另 1個薯仔切幼粒，加薯茸、喜靈魚茸、紅蘿蔔粒、蒜茸、乾葱頭、忌廉及葱粒拌勻。
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4.將薯茸放入圓形模中壓實，脫模即成。# a( ?# h) R8 D( A2 q
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貼士
# M5 i) d) J! r1 J/ r8 C公仔箱論壇煙熏薯仔時，冚蓋不久後會見到一陣黃煙，由於黃煙的氣味不夠濃，此時可以開蓋將黃煙放走，直至見到白煙冒出才冚蓋，因為用白煙才能熏出較濃的味道。公仔箱論壇4 |2 r; }: ?9 P+ R3 o2 n
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發表於 2010-5-7 06:57 AM
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