材料:0 q* M) U' Z* M
红地瓜500公克
3 G& f; v7 X) L. w; l( D公仔箱論壇太白粉半杯, M0 Q! u& R' z' U
地瓜粉1杯
- M7 J$ f+ [. n q0 d3 G) \* Y! d热水120cc
' f5 u8 ?; W' ^: v$ J公仔箱論壇砂糖1/2杯
. k6 J4 e4 M) H. p) vtvb now,tvbnow,bttvb水2000ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W4 J2 j/ S, d e: X+ s! J
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地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 公仔箱論壇2 {- V( {0 y5 e
做法:
3 Z0 `$ L$ | f/ ?" Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
" W2 r, P2 `, {# ^! q1 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
1 `1 V* u u: w6 ~. ~3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。tvb now,tvbnow,bttvb. |# Y7 P* U1 e6 D
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。tvb now,tvbnow,bttvb' E' I7 e( n5 C0 O
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N: R. P0 K% T( k
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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