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红地瓜500公克
* j: r0 r* u% b1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉半杯
K2 r2 |1 P7 _3 d7 Xwww1.tvboxnow.com地瓜粉1杯tvb now,tvbnow,bttvb4 j, n3 {& Q' U7 B* a
热水120cc; M" [/ T0 ~$ b% |! W( ]: B8 [1 I
砂糖1/2杯
% M7 G: V3 Z7 Y k4 ]公仔箱論壇水2000cc
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介绍:+ D$ J% V6 W/ U! B
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 * _ ~4 V" r0 K7 o
做法:
/ m* f4 v8 I; F8 N3 V4 L+ U公仔箱論壇1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。& [! \ ?: t3 d2 w" b" i
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
4 y8 L% A: R2 E. ~8 ~www1.tvboxnow.com3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
% A' T$ l7 s! zwww1.tvboxnow.com4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O( T# V% R3 A- z4 W! v4 o9 `% s
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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