材料:3 s9 R- P( S7 L/ c M+ Z' e- p6 S
红地瓜500公克
! r0 U2 Z1 r% f4 c公仔箱論壇太白粉半杯公仔箱論壇* I, x( n" y' z% _! ?( X& B
地瓜粉1杯
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水2000cc
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介绍:
/ F) S3 u# [" P; W; E- e5 `2 j! Dwww1.tvboxnow.com地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 7 Q) I, `! n1 ^! g. T% v$ R
做法:- H, w/ S. S+ U# s6 _& k K) Z# a8 Y
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
6 d- P/ q' G1 l0 E. Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。tvb now,tvbnow,bttvb( l" g$ c: e; K/ F& M
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。tvb now,tvbnow,bttvb& G' \% E1 ?0 l8 Y0 f5 ^
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q0 H/ i& Y% x1 R& @
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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