材料:8 f# q3 H9 Q. m( C- m( @/ v& L
吻仔鱼70公克公仔箱論壇) D# C' i4 g+ d8 W
红萝卜20公克公仔箱論壇9 O3 u( Z5 M6 V( b. s8 c9 g5 r
芹菜20公克
# d8 I/ U4 }) b' m# B5 stvb now,tvbnow,bttvb蛋3颗tvb now,tvbnow,bttvb% e W. T G0 P" `) Y! l1 |
味噌1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 r3 ~! z# `! G- a5 C( g
酒1大匙
9 w4 b4 L, m& a. ~6 |3 w" e8 |味醂1大匙
0 j% r. l$ v9 z公仔箱論壇沙拉油适量
# J( w( `8 C% V& t& F公仔箱論壇, L e: X3 m. r; o; y* B: {7 o5 n
做法:公仔箱論壇5 D/ W) b8 h# \( L8 c
1.将吻仔鱼洗除盐渍后沥干；红萝卜、芹菜分别切细末备用。www1.tvboxnow.com: Z. T) G+ [4 [1 k- @
2.将蛋打散，与其他材料Ｂ调匀成蛋液，再与作法1的所有材料拌匀。
' d+ _ ^" B6 t8 ]公仔箱論壇3.日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将蛋皮对摺后，移至前方锅边。
/ m V- b: \, ]9 c# Y: wtvb now,tvbnow,bttvb4.锅底再抹油，倒入适量的作法2，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。
( c! N' b7 j; w/ y5.将煎好的吻仔鱼厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。
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發表於 2010-5-8 08:54 PM
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