[美食介紹] 吻仔鱼厚蛋煎

咖啡愛奶茶

材料:公仔箱論壇4 l7 `" w* H; R8 N
吻仔鱼70公克tvb now,tvbnow,bttvb# n/ G6 O7 ?7 ?. j
红萝卜20公克
6 T1 n0 t4 U$ ^3 p: ^芹菜20公克
- u8 z. j; p+ wtvb now,tvbnow,bttvb蛋3颗2 |5 b+ `4 |( u' g
味噌1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" H$ a# L) o4 ?# \$ [9 A7 c
酒1大匙
& H; L1 o% [$ e7 J0 F. @8 Awww1.tvboxnow.com味醂1大匙www1.tvboxnow.com7 G9 b8 ^$ B, [: b
沙拉油适量1 }1 D$ y, D3 A& w

4 I; A3 L- D2 p+ }2 s4 L' L3 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法:
; W  w" i% F) h1.将吻仔鱼洗除盐渍后沥干；红萝卜、芹菜分别切细末备用。
. f9 U: k2 K0 k, t, m: y; |公仔箱論壇2.将蛋打散，与其他材料Ｂ调匀成蛋液，再与作法1的所有材料拌匀。
2 A/ t! \) W0 Q/ e! ]4 ~1 F  O9 `2 iwww1.tvboxnow.com3.日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将蛋皮对摺后，移至前方锅边。tvb now,tvbnow,bttvb* m% I8 S) A' H! L. v: Y* c
4.锅底再抹油，倒入适量的作法2，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。( T9 r7 P% V4 t$ |+ I, n% M# F; Q
5.将煎好的吻仔鱼厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。
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