[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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家常小炒
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滑蛋鮮銀魚
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+ \& ?) q1 q/ ]" g銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許# W9 _5 H/ P: p+ |, s! z
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鹽1/2茶匙　味精少許
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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。
- I+ d  @' Z0 ^% A) E* \蔥切末。豆苗摘洗淨。
$ U* \  q; Z0 q2 H$ g3 Q: R! p蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x9 V! U# A  v# u% H# ?
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。* M6 y3 P' x0 h5 x6 @, L
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。 www1.tvboxnow.com5 Z# u, H& B, d0 z/ r
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。