[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb$ G$ x' [- R8 S1 J( W; e& I# g
蔥切末。豆苗摘洗淨。
/ \1 l0 _+ O: q# K, E4 i) D  W蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。
0 A. a- f( y: s" e! C( x公仔箱論壇鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。 公仔箱論壇% S: u" ~" u4 l5 U- p
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。