[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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% u/ Y" I: B" R& E# i5 H; Jwww1.tvboxnow.com銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許公仔箱論壇6 W/ ]0 c0 x7 T' S! |# A( w3 G

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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。
0 K, q- ]3 q+ V# t7 C9 _$ xwww1.tvboxnow.com蔥切末。豆苗摘洗淨。 : V6 P: q5 Z, ]- W
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 ; p* ?& A+ E* I7 }8 ^9 l
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。公仔箱論壇# _9 k) z% e* [/ r

+ ^% V5 F7 o% E! q5 I4 nwww1.tvboxnow.com「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。
6 }) V. a% P) T9 S炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。