[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

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材料：花蟹
5 U7 V3 o* ^( d" otvb now,tvbnow,bttvb配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥
. X" ?+ L; w% `- k0 N+ X8 O( N& Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  ! P7 R6 O) H' r! K
做法      公仔箱論壇! B3 f. a7 W- p9 c7 ?+ o
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。" f/ r" b5 z5 m" x2 I1 O
粉絲用水浸泡。公仔箱論壇5 @( X7 X1 U) R4 L  `
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟* u$ ^# ^2 P2 H5 p' n# y+ @2 i$ y9 q
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
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2 W+ l0 v# B3 p1 Uwww1.tvboxnow.com小貼士
/ k9 N9 S: g  }9 q: t9 S公仔箱論壇蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。