[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

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材料：花蟹5 l% ?5 U  `7 ^5 H2 ~) m
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥
5 T2 j1 m) X9 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  公仔箱論壇3 R7 ?  Q2 f; N! `8 g* q' ~  ^
做法      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q( c$ W3 c! W. W/ ~" q
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。公仔箱論壇6 |, S( ]5 M$ V6 m) {
粉絲用水浸泡。
) J1 z6 m- h# i: u! k燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟- _! h; F* ^6 ~+ J( i
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。公仔箱論壇! v, B; q( K% C' }1 W  u+ |
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb' k' u' D5 h6 q  N
蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。