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材料tvb now,tvbnow,bttvb* x+ N9 o' H% H4 ]
鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許
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5 M+ Y0 `' c1 b* o( g公仔箱論壇調味+ u# u; _3 Y2 c+ W+ `7 {. N7 {! {) I
砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙
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做法
3 q: E5 A& e3 f/ V lwww1.tvboxnow.com1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。公仔箱論壇3 { y% b* y& }0 U
" H8 Q8 g6 ^9 ?www1.tvboxnow.com2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。
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- O3 w! G" H4 V G& M公仔箱論壇3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。公仔箱論壇( {" X3 p( c' a" D
9 R# u6 | Z7 ?" k公仔箱論壇4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
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5.然後將魚蛋放凉切片。公仔箱論壇* q5 Q1 p/ ~1 N& R2 Z
$ u; z, H9 d0 ^; vtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。0 L: M6 M X9 f9 P& B M: y: J
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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