 公仔箱論壇4 w$ B$ A6 w3 J# G- a8 {. t1 e' M
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材料
; W+ l' i. g% e( `五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片 ( z1 F) U: L* z- s6 R
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買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。tvb now,tvbnow,bttvb6 E9 m# B: @9 ?0 _8 q2 @
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% }2 Y# _, C7 V' s8 _. q
1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。www1.tvboxnow.com6 \: H! S) Z6 a2 A0 Z' F
8 k- ~4 i* x6 |% Lwww1.tvboxnow.com2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。
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3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。
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* M) m& i9 Q! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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