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五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片 www1.tvboxnow.com6 m7 X$ z2 g% U! u7 E/ b( v
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買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。
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做法
. N) R# h$ m1 L1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。
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& z7 t; y7 E% j5 H# y9 @tvb now,tvbnow,bttvb2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u; K) u0 N2 z( u/ L4 w4 y0 M! \
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3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u7 P* r. c6 h# ?# A
$ R# X# o8 x2 u2 l. ?/ C. ~5 L公仔箱論壇4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。, t' x9 S& M2 o' v/ ]' @2 L
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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