做的茄汁大蝦得到LP的表揚，呈現給大家。希望大家會喜歡。另外教大家去除蝦線的2種方法。' g; L3 ^" ^6 n6 j7 z3 D# ^
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: }" H) m6 U7 I$ H. {1 O3 x% Rwww1.tvboxnow.com蝦線就是蝦的腸子，要去掉。就是那條黑線：, `' f6 b5 V% A* T' b7 e- A
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去除蝦線有很多方法，我在這裡介紹兩種簡單的。用一根牙簽從蝦的中間偏尾部的兩片硬皮中間插入：
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輕輕挑起：公仔箱論壇3 r* V, u0 u; W& b) h# A* d
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這樣就出來了用力不要太猛，否則蝦線斷了就麻煩了，看著還是挺髒的
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把處理的蝦用料酒、鹽腌一下，時間多少都可以，長一點入味：! F1 n3 r% H/ a: F7 r$ M
7 R0 m2 [7 Q2 L* ?' j) ^# d' ~! l/ Ktvb now,tvbnow,bttvb再准備好調味料，多少根據個人口味即可：
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* t: P4 O( ^9 L" v9 f准備好番茄醬，白糖、料酒、鹽、澱粉，少許醬油加水兌成汁：
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* D( K" F- J) W5 q7 P鍋內倒油，油熱後下入調料超出香味：www1.tvboxnow.com& J) [5 a4 J, m& e# V( v! Q
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炒至蝦變紅色：tvb now,tvbnow,bttvb7 y- ]+ Y1 K: o
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就可以先出鍋了：
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熱鍋，倒入油，油熱後倒入對好的番茄汁：攪拌倒煮沸冒泡：最後再把蝦放如鍋中翻炒一下，讓蝦裹滿茄汁：tvb now,tvbnow,bttvb0 X* Z0 j+ S! e& J! J( E
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0 |* z9 w+ ]: S5 a X8 ?公仔箱論壇最後大火收汁，出鍋：* R/ Z7 q' X6 O3 k
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發表於 2010-5-11 11:24 AM
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