+ `. ?7 w' C x( d3 N; B' `5 ~6 c218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb% \6 W- Y! ?3 d% S# v2 o' W" [
$ u. }; t9 K6 |; L. P: j獨具一格爪哇面僅此一家。
' C% C. l8 M( F# y( Ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 Q4 B" H3 A' K. X( g: l. O
陳振江格外用心制作爪哇面。www1.tvboxnow.com; _; [# X! M+ ?% u- l% Y
報道/攝影：楊瑞婵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E; h( r i) [( R4 T
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
$ D5 ?% O' Q/ n7 f公仔箱論壇這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
/ y- {" I- }8 v( P: L9 H# y n陳振江:限量制作保持新鮮
' x; _/ u* L. }0 S* O4 ?www1.tvboxnow.com陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
5 o6 Z2 X& y9 n; }5 gwww1.tvboxnow.com詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。
i" {+ J- B Q3 J' J3 A" J" u振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。
5 |/ e; K l: f. r9 C* g3 K提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。) r" J" F1 T! b
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。7 j- D' J; H3 _- s1 h
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
9 ]. T& ?8 P) n1 |3 `218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
| 