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$ k8 q! R1 G: `( Etvb now,tvbnow,bttvb獨具一格爪哇面僅此一家。tvb now,tvbnow,bttvb( u5 q7 U) h& J8 R; D! j
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陳振江格外用心制作爪哇面。
0 P, r7 ]/ f( I公仔箱論壇報道/攝影：楊瑞婵
7 A. z8 T$ L2 a8 ^. {- K祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
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陳振江:限量制作保持新鮮
( M5 m. H. N7 c( Z1 @: U0 _公仔箱論壇陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
' q8 [( Y# N1 H, E+ [# S6 P詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。
( ]! Y# R$ W" ^5 F% v" e# S振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。/ n5 C ]% D( v
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。tvb now,tvbnow,bttvb% w. P- u1 G" W( q- B! N
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `. m4 |# h* }% h3 p
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
8 }3 y' J) C9 I* L7 m9 q9 f, [( m218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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