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材料公仔箱論壇5 `0 k# ^* Z1 P+ ]- i5 ?7 q- a
海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量
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2 ]6 I& K2 _" p y! S公仔箱論壇做法 公仔箱論壇( u) _2 h) K2 t8 Y+ z- ^
1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。
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- A$ ^3 F% D- e* y) Z; |! H4 o7 }2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。
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0 K+ ~: f+ M0 }: X公仔箱論壇3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。
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' A+ V. `& P4 X: F- a! h4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。
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發表於 2010-5-12 06:55 AM
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