[中式食譜] 金銀耳炒蜆肉

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雪耳 1/2両（浸軟）、雲耳 1/2両（浸軟）、蜆肉 4両、薑 4片、葱段適量、蒜頭 4瓣、紅辣椒 1/2隻（切粒）、鹽 1/2茶匙、麻油 1茶匙、紹酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水/粗鹽各少許
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! J3 L, y1 s3 r  e" g4 a做法
6 v9 e; j: J3 U# Vwww1.tvboxnow.com1.將雪耳去蒂，與雲耳、鹽及麻油拌勻，用大火隔水蒸 5分鐘至軟。! K5 F' b  q: I. H' Q9 Q( e- o
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2.蜆肉塗抹粗鹽，用清水洗淨盛起。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，放入蜆肉炒熟，再放入雲耳、雪耳、紹酒、蠔油、糖、雞粉、辣椒粒及生粉水炒勻，撒葱段即成。公仔箱論壇( M* }' {& {0 D7 w- }) R

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