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材料:
9 E( |1 E# Y9 \8 |, Q! v% f3 u鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
* U( ?! y' \2 X0 @# L公仔箱論壇咸猪肉
! j% G! q4 L; z( b+ r8 ~9 wtvb now,tvbnow,bttvb竹笋
3 ^) J: ~. Z4 {+ T# p8 ^, V; X姜片
5 ?5 Q: H! u) X$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：
" G' b' ]7 B# m0 Q# H# v料酒
; x% {/ k; L4 V# p3 c做法:公仔箱論壇% I! b) S' S+ ]3 x6 I m G6 Y2 j" b0 x
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
+ v6 r, N4 h2 z3 ~* Etvb now,tvbnow,bttvb2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
* p0 z D/ {3 J+ itvb now,tvbnow,bttvb3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
! d- U$ Y* y2 I. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
6 e# P# d4 T7 H/ _" A( J* ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ N7 b$ _% a* y" Z6 _( m" J
小诀窍:
1 o& N; `0 v5 g6 t5 N1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
7 } j8 k+ g& \! _& lwww1.tvboxnow.com2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 R, e. j1 o. [4 }
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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