& ]) C$ G1 {6 H2 g材料:
" V2 D: V# N1 a3 \) q鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
. h; ^4 o1 \/ j' d; s& A4 Btvb now,tvbnow,bttvb咸猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \) J5 ^) M; {& W
竹笋6 c/ z( w/ ]+ _6 s" l1 f) h, C
姜片公仔箱論壇6 w) z! V7 d2 {$ K1 K# H# @2 c
调料：www1.tvboxnow.com" w: s. s: s8 ?+ f
料酒
% _; k6 J9 R6 c8 F公仔箱論壇做法:
5 L( w: J% C5 F6 i! `www1.tvboxnow.com1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； 公仔箱論壇" E! e+ T# M4 o. v5 J& K
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； 公仔箱論壇5 G& m t9 Q- d( @5 f
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； 6 m9 v( h O7 w* w
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
3 r) Z* V3 ~/ _( Q: F1 n7 k% s7 P公仔箱論壇
) H! N8 F: k4 G/ \1 r5 y3 j小诀窍:
- i& N, s3 e" b* etvb now,tvbnow,bttvb1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
3 p/ D, ~* c3 o2 b/ u# b& g公仔箱論壇2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
l7 [# l5 |( W# X% R3 ktvb now,tvbnow,bttvb3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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