材料公仔箱論壇7 N" _+ i; r$ B3 C. U7 J" B- @
牛柳 2 塊 www1.tvboxnow.com9 e6 x9 P: ~9 `7 O1 P! `6 l
香菇 10 個 www1.tvboxnow.com2 }5 _: x3 L9 e, e
Garlic 2 個
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醃料:
' f% C: v1 \& S" x: i* R韓國烤肉汁 2 tbsp
1 v. E0 I. |3 r) u( j$ _www1.tvboxnow.com韓式芝麻油 2 tsp www1.tvboxnow.com8 l+ S5 K* Z! j
濃口豉油 2 tbsp
- o; w1 T H; ^) N味醂酒 1 tsp 公仔箱論壇7 m- H3 f. n3 s* K2 X5 M
Garlic (1 no. Ground) www1.tvboxnow.com2 M6 Z8 M5 y5 G7 R5 ^2 ~' a
蔥 (chopped) 公仔箱論壇" i' R/ A- T1 J# w0 s
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[做法]
7 y7 ?- D7 E6 B" `8 e D0 a1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜.
% K) X" e$ h4 F2 J4 Y/ xtvb now,tvbnow,bttvb2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
. x. R5 l; R t, ~3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度.
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$ ]5 S0 Z) i- k) b F" b% ^tvb now,tvbnow,bttvb貼士 ~～www1.tvboxnow.com' x$ I2 g5 ]1 s0 ^% M7 g+ g5 ?
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. : {6 y0 }" i1 |, T Z* d5 c8 @
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
' u/ g) n0 |3 R) J% Q4 t8 E4 s3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
- q8 w2 L& g; [- _tvb now,tvbnow,bttvb4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50 |
發表於 2007-6-1 12:28 AM
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發表於 2007-6-2 10:18 AM
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今晚試吓先