. e. ^1 _! L: T. X* {tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com: R+ D6 H: r; q/ A
材料
- Q) h1 f4 [5 d, a2 {$ k* D5 z- P公仔箱論壇乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量
9 S: b3 y7 z3 R E; o" Awww1.tvboxnow.com
+ g* L% f' m2 h8 u2 w2 h |) A- g9 E
做法公仔箱論壇9 E4 E5 N& |" F2 ]5 V
1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。
0 \/ C7 ?) Y. p) l) B, S/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' c3 D1 k* y7 e3 ~- a8 Y2 m3 R
2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。
/ l6 w5 }! q$ G' ~& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N; ]! [/ X6 N [
3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。www1.tvboxnow.com' a7 X! [0 I. C3 r) v, A! I. B
2 q# W9 e4 P0 m! |% [9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。
: {) |( Y' y- C" n$ t公仔箱論壇
# f+ y, K2 r$ twww1.tvboxnow.com5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起
7 @: C6 P2 o: {+ Z/ Q a4 C$ z8 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W5 U( Y X; K% @
6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。公仔箱論壇% N7 _, ~8 }' B7 F- ?0 d
www1.tvboxnow.com+ k6 s! Z, e8 o4 h5 q
7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。
& j! e2 o7 O4 }( G5 Wwww1.tvboxnow.com
8 G- H9 c1 f# \! L) g2 K8 Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- `8 C/ b8 R; U! F/ r: d) g. \
tvb now,tvbnow,bttvb5 [6 M9 u( L$ _ L
 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?( v( o8 m9 q, b: D
|
發表於 2010-5-13 06:56 AM
| 