老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。. T4 X) C! d F, L: E
8 A: d: q$ h7 O5 q0 E7 jtvb now,tvbnow,bttvb材料新鲜 香脆可口
3 }* F0 ~) A! d6 H/ W1 _6 ktvb now,tvbnow,bttvb档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。公仔箱論壇' ]0 C9 O' u! ]8 @. W( m
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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# c' ^/ q/ _( c( F6 i9 w; L% H谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”公仔箱論壇4 O Q/ f8 e. @$ F- a) W
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K/ @# Z8 b# O4 B
7 Q5 e6 H( l) B6 |5 Q6 z- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男女顾客 学生最多* U, p1 k7 c( f% v
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
+ ^; X( L, R7 g3 f5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! X9 E+ `4 h" u由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u+ E% d5 M' b& x( \
& h8 A; ?. u4 ]' R V7 h公仔箱論壇海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
" Y' ?! F3 C# \8 _" D8 \. S9 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z+ B# }6 i8 ?. j
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# i' c& R" z* v. D) _! Ywww1.tvboxnow.com老友小贩中心“海盗西餐”
5 D: B- @% F4 R& Q. @/ a/ c! o u- A地址：双溪大年新市镇花园
& h2 _3 e& h0 r! U; ~# Q营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次www1.tvboxnow.com1 R5 g# c& n* l0 ]0 B7 E
预订电话： 012－5776837 012－5776837
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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