老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口www1.tvboxnow.com; A4 j# J2 b4 H* q& y) I
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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" f w+ W4 {' F. \; V O* Z9 I8 jtvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。; l. o& G& t3 A" V9 i
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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) B8 J; g o( @ P她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。www1.tvboxnow.com' L( m3 K1 W* A% q
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男女顾客 学生最多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n& \4 G1 D/ W. N) P. e& ~
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X& w" D7 y4 O" f" x
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb+ n& b' m% P* J+ _: N
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb$ N& U: y# d2 I& C) s; G
0 @. y4 q2 D4 {8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ a, p C0 j% c8 v
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# ]' Q* M& H, w3 R9 s) y5 uwww1.tvboxnow.com老友小贩中心“海盗西餐”
3 Z1 @( ?7 i7 X1 Q- ]! u. s地址：双溪大年新市镇花园tvb now,tvbnow,bttvb! K+ B3 M# A: ?% e! c1 k1 u4 T. D8 Q
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次公仔箱論壇+ S7 l$ W1 t/ ]' M; o
预订电话： 012－5776837 012－5776837/ F$ q/ s/ {, S4 F8 y
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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