老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x6 T6 G6 W, Z* N( _
z1 t+ I/ d, g W* t5 I) r% s材料新鲜 香脆可口www1.tvboxnow.com4 `) \1 e9 g1 m/ V1 K/ ^) M) n
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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' [0 t* C+ c1 `4 k5 G# q海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `5 H. q, v- g9 V1 U
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。公仔箱論壇3 L$ i4 H7 h% o+ F# N
9 C- a6 @$ Z$ I' E0 H5 }男女顾客 学生最多6 _$ O- T8 f' G
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。/ J/ {$ h8 q; H& ^! P
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb3 w9 f+ c$ M( l2 y* ^( C1 G$ g
' _* K$ {9 ]% R, G/ D公仔箱論壇海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。公仔箱論壇/ X+ z, W; o* J* c
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" I4 }" p+ |) v: K3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老友小贩中心“海盗西餐”
( ?- z! k1 b9 C公仔箱論壇地址：双溪大年新市镇花园
/ Z% X( {( ?& [7 l$ Itvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次6 t1 m( | Y8 v
预订电话： 012－5776837 012－5776837公仔箱論壇' `# m! I8 s z: H) ~4 y; K( z
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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