老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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- J2 J% I: c& X7 Q P0 h4 z0 K" J$ S材料新鲜 香脆可口
1 ]) Q8 Y1 T" G/ W' ]. G公仔箱論壇档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。- m# _' Y, p5 ], V q7 L" a
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2 ^) m& R# ^. K& Q$ U- otvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R0 X& H" }7 V% h) V
8 R' M6 I: v. k* k) U" Y0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。2 k. z/ R- i! K3 L7 r% D
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”www1.tvboxnow.com- C# {. Y1 `2 V7 Z$ q
* V9 A7 x* C5 ]8 Q6 j8 T/ t& `www1.tvboxnow.com她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。公仔箱論壇$ U: e! A S4 o
: k) A6 {8 p1 z- C6 O4 h$ _4 J5 \男女顾客 学生最多
: l' i) q( Y' S% @2 Ftvb now,tvbnow,bttvb提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h: Q) T: b6 d7 q% D0 U
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb& R \% [! {& o
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老友小贩中心“海盗西餐”
0 G1 ^6 O, T$ H1 wwww1.tvboxnow.com地址：双溪大年新市镇花园
' L J, W5 b1 E* ~$ I/ Z公仔箱論壇营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
8 D8 H5 Z, x1 M- v预订电话： 012－5776837 012－5776837. _* t4 O; k) P# z g0 ^, A
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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