; a& A8 v8 p- h+ I+ G# ]$ ^公仔箱論壇材料
9 P M* O, B2 N" y$ k3 Jwww1.tvboxnow.com豬肉 — 1磅www1.tvboxnow.com" H- X1 x& s) v
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
+ h8 L" z1 f/ ~7 C7 N+ V, n; V* b紅蘿蔔 — 1支細的tvb now,tvbnow,bttvb! E( E# w4 U4 ?4 n) y# a/ q9 H
洋蔥 — 1/2個切絲
8 v& U& \8 @: R6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚醬油 — 適量
; ~3 r" ~1 y! @- y3 [2 T味霖 — 適量" Y5 x1 Y6 j3 j4 E0 b" o' [
砂糖 — 少許www1.tvboxnow.com+ f' _3 h6 |6 u* e' E# x
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" e$ C1 P$ ~$ i* @! p& [◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
# ?1 i( H8 C% d( W: L7 fwww1.tvboxnow.com◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。www1.tvboxnow.com' g# U% w4 h' u; V
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。www1.tvboxnow.com1 T9 d# ]* ^+ \2 S
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗3 N, e2 U6 ~- ~# U& M$ s5 @+ W& C
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。www1.tvboxnow.com0 [9 q6 X* ?. X- w# z+ S; L
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
5 G& K5 U, F& ~% P' M9 v" g1 }) e- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
6 \& q# [1 d0 t: O4 @, o2 n/ P; ^www1.tvboxnow.com◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。! k4 u. N1 z9 r" m' L3 E/ P
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r5 [: k, N8 `( n2 o
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
2 d: W3 h; _( O& f( E' Y4 C２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
+ {/ Z" m$ x7 n: x# K5 o! [tvb now,tvbnow,bttvb３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
( N1 V8 {( A, y8 X2 {1 R４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
/ i7 @6 W) ~( o+ g- Ztvb now,tvbnow,bttvb５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。www1.tvboxnow.com! {# `2 t' Q: D6 S% ]1 R6 Z. H
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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