- B( t! \9 J7 f公仔箱論壇材料
' o4 G7 L, Z' S, {; c, zwww1.tvboxnow.com豬肉 — 1磅
8 z- k% Q$ u4 [) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯 — Yukon Gold 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @& K0 h$ {1 L/ b
紅蘿蔔 — 1支細的& I, L6 ]: s% S0 {
洋蔥 — 1/2個切絲
" {# u2 R' T$ ^: z( cwww1.tvboxnow.com柴魚醬油 — 適量
& }# G$ ~6 t( ~' r1 a" p- F+ ]( S味霖 — 適量tvb now,tvbnow,bttvb( O- Q" j( O( e/ [2 X
砂糖 — 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 m/ n5 P/ c# i
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
* R! t5 r; a, _2 M/ o7 t" K/ i2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
; w; }: K, ?: d7 y' n, S◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。www1.tvboxnow.com9 H$ U+ D3 P$ O; G2 e
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
9 m+ L& V; @. s& T, [3 L1 c' lwww1.tvboxnow.com◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。& G( @/ d! i) `) g9 U' v0 z
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
/ v+ M: p8 E9 v, ~◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。( w7 k, ~9 `* e: y% S
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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作法
! b3 B" s/ M# P8 l, _: Owww1.tvboxnow.com１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
5 D# M* e% y7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。( n6 q. |2 E# e- W9 m
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
+ E9 N6 f4 M2 L8 t# h公仔箱論壇４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }* {& { p# _ W
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。tvb now,tvbnow,bttvb* _: {# ~: p' g1 Y( T7 ~7 s
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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