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材料
$ T) _$ z: W% j4 D* _# e公仔箱論壇豬肉 — 1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q3 o5 F! s3 L+ m# X
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個www1.tvboxnow.com8 ]. c. F8 h, v: h7 v6 E
紅蘿蔔 — 1支細的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \/ D1 E7 y0 S J# ]
洋蔥 — 1/2個切絲
, s2 y/ g, p- E+ g& Mwww1.tvboxnow.com柴魚醬油 — 適量
8 Z, h U3 B! ?' C: R% Z* m味霖 — 適量8 K5 |, h1 \6 T9 a4 z7 Z: X
砂糖 — 少許
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- m8 p3 r) d/ l+ Y% N9 j6 ?4 nwww1.tvboxnow.com
! {5 N) ?# F# d: _6 \' N◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
' |* |. x6 z8 x◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。; Q+ w: F; s$ T3 R! P" ?! Z( s
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
1 `% @ H) l7 k7 c! m3 k公仔箱論壇◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗3 h/ B: m2 L5 W2 Y* N! {' e$ J
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
- u+ V3 h8 `& G$ f◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
$ f N9 F5 U6 V2 S5 C4 ~◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。公仔箱論壇% b: L3 h* j3 i" ?
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。( _) W% k7 q3 }
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, [; X: ?$ c2 M- g1 B1 k公仔箱論壇作法
2 I$ E ~: \( R1 ~tvb now,tvbnow,bttvb１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Q9 O2 ^: l2 ^; p8 o7 n8 t0 @7 N
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s9 @4 Q, E9 `7 X+ q
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
+ B, ]& H$ ~8 v: t yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。公仔箱論壇% o6 v" i5 N- f
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。公仔箱論壇+ R3 S( g& N4 Y' U# h5 d) j
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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