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材料
, z" q$ v# {% g2 ytvb now,tvbnow,bttvb豬肉 — 1磅
) @7 d& \4 Z% B2 q公仔箱論壇馬鈴薯 — Yukon Gold 2個& i2 {7 {4 } O& O% ^
紅蘿蔔 — 1支細的tvb now,tvbnow,bttvb. Y! ^( B5 z. u
洋蔥 — 1/2個切絲
, v1 K9 C( G* q F0 {# g5 f) L柴魚醬油 — 適量
7 u" Y8 {, c3 x" n6 t公仔箱論壇味霖 — 適量+ i2 C" o0 n4 A
砂糖 — 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u [! o* s3 ^) N& i' ?- H$ a
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$ ^5 O0 m2 L2 L' b* Z5 ~tvb now,tvbnow,bttvb◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。公仔箱論壇! `. @+ Z, {: O5 m
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
7 w& O6 M; u/ Z+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T. L3 u7 G. l- ~1 r6 b7 [8 f
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
8 c6 k& l2 q. A3 T◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。www1.tvboxnow.com! m& p' ]7 W% e' c2 Q
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
1 ]0 e3 j3 Z" m◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
- u( D" u. A4 U8 a◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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3 l5 E1 }. r7 L, r+ O公仔箱論壇作法
, n5 h+ L$ N9 [9 m" z! ~/ `8 L１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
- E5 ]$ d) C! e3 y: Mtvb now,tvbnow,bttvb２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f: Y+ u3 y, G0 I5 a7 E
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb3 l d- y- k3 }. O! Z7 }
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
: \& t' I# R9 h7 {& _- ~, R* Ltvb now,tvbnow,bttvb５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。www1.tvboxnow.com7 |* D5 f% p2 |
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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