[中式食譜] 蚝油杭椒炒牛柳

咖啡愛奶茶

　　原料：牛里脊、杭椒www1.tvboxnow.com& ~. D# z* _, D# `9 r' S8 F7 u
　　配料：鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打, n/ _  m! U  S& ?) L  v- ]
　　做法：1、牛肉切片，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁，蒜蓉，少许蚝油，麻油，砂糖，和一点点小苏打粉，搅拌上劲后，放入冰箱涨发两个小时以上www1.tvboxnow.com3 o) v' G& ?  e2 {) K( H0 `
　　2、油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可．捞出滤油。5 s; X* H* G7 C( V# @7 k) d4 r
　　3、另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可。