聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
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星級小龍蝦做壽司
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■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。tvb now,tvbnow,bttvb/ _3 G9 \3 v+ z4 h
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位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ tvb now,tvbnow,bttvb1 W: @* h1 W6 i& G* n+ n
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玩出創意
; y" f/ d3 Z$ T, o, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C3 B! w, D& I■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
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' w) Q0 _ v) ~4 G2 e- _& u; {「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
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# ~. O0 \; \. d- k+ U4款精選刺身% G+ ~. ~+ U! X* r& {5 Q& L) x
/ W% E6 r/ t0 t s9 Z2 O3 F公仔箱論壇造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 www1.tvboxnow.com# W" I) R" s! t$ y8 Q
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2款意式卷物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J$ U6 W1 Y& E
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意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
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2 P" h/ p# u; Q5 i9 ], F# A8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫公仔箱論壇- B! B3 l" |1 ^+ G; H. @9 C! w
3 _3 R- e: w9 K. ^/ x2 r' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。www1.tvboxnow.com9 L% I6 l$ B! O6 i
9 [3 L7 n9 {- I! F3 ?& H西西里島紅蝦配薄荷泡沫
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' E( Y( a8 j+ T$ ?7 ptvb now,tvbnow,bttvb紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。9 q/ ~1 g8 _8 _- f& i7 ^/ f0 d G
( V; H, b* a l" p$ ltvb now,tvbnow,bttvb自製煙章紅魚配北梭魚魚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b7 r2 |& `3 O
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西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
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# i- ^6 ?2 K% t9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙三文魚配魚子時蘿香草
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4 n, p, D% \9 x& G3 E8 P自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
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" W$ K8 ~ ^/ f/ B7 o* k* y8 A0 I ptvb now,tvbnow,bttvb藍鰭吞拿魚配迷迭香油
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* Z4 X- x* x: a/ Mwww1.tvboxnow.com藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
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意大利黃鮨吞拿配香橙油
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黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
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煙左口魚配茴香橄欖油
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3 b8 m9 {* G9 {9 O) v未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
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- i- [% Z7 z" A. J2 S" |公仔箱論壇亞德里亞帶子配檸檬油海鹽7 M. ^9 Q! Z' m/ F' H. o: x
1 X" Z% V9 r+ p" ~公仔箱論壇亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 www1.tvboxnow.com1 ]7 E5 ~+ V) [* g1 Y" P" y
& k$ V5 k( _6 ?3 o* saqua (尖沙嘴北京道): j {+ f3 O% y1 `( g4 K
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& ?; ?0 u3 f* k I7 D- x9 r& o% Z■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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