聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！tvb now,tvbnow,bttvb- y _7 G+ J' h0 p3 g9 V t
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星級小龍蝦做壽司
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" Z4 ~. z+ u" v6 I" q■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
% Q! k" s4 M9 n9 Y, D: r% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" v+ r& R2 v, X/ O* R2 P ?
位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
* ~2 e- |* ^$ F0 o* v: }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m/ X# V& s/ r; f0 ^& E
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( r8 l! z+ ^- w. k! hwww1.tvboxnow.com玩出創意
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: Q: w% }0 a7 A3 \3 Z p$ ~* i■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
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「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 tvb now,tvbnow,bttvb$ @0 H% f; e( F
" k8 A. y& m' P3 c9 q8 Hwww1.tvboxnow.com4款精選刺身
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造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 www1.tvboxnow.com# T0 \0 U/ L# r9 N
: z" Z% f$ |0 k" u' l+ Jwww1.tvboxnow.com2款意式卷物
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意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
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( q- k2 v8 W7 O$ ^! e7 Q8 y公仔箱論壇8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫 b5 ]: a/ l2 n$ ^- u$ f# B
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小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
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西西里島紅蝦配薄荷泡沫公仔箱論壇, d# N* Z$ ~% w3 Q; L
% [; L* J% K8 V' A# p/ `紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
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自製煙章紅魚配北梭魚魚子公仔箱論壇( t/ }% b/ w6 p% ^; t
- J N! u" m; u) a7 I( M. H西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 ( v6 J5 s, R2 U4 y8 _5 y
2 P! |/ x5 ]: F/ o2 [3 twww1.tvboxnow.com煙三文魚配魚子時蘿香草tvb now,tvbnow,bttvb7 d+ T3 ?9 J: z9 n8 K: H9 V
; C# Q+ S, P, C2 _9 l3 U公仔箱論壇自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。www1.tvboxnow.com6 d) t! r% V2 P7 |& A. k
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藍鰭吞拿魚配迷迭香油
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9 o0 j0 a! O. _2 jwww1.tvboxnow.com藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb5 p$ d; s8 L! C5 {$ U5 ]5 L
! p& ^" M) [$ s$ V( _4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利黃鮨吞拿配香橙油公仔箱論壇; z! ~* H: F- W4 |; E7 Q
0 y- H) l$ Q% U2 S& h ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 公仔箱論壇 g5 v, ^4 R% m0 A- G
' H# y) o) F8 e ?* u煙左口魚配茴香橄欖油3 p3 _% ~ a0 Y/ ? \$ S4 b
5 l8 _( f4 x M1 Y9 x c$ L& Wwww1.tvboxnow.com未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
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亞德里亞帶子配檸檬油海鹽www1.tvboxnow.com6 _, t9 w; C {+ M& O
5 t% N. V% e% D4 H2 R4 b: j% Ctvb now,tvbnow,bttvb亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 8 S6 ~+ P4 c3 `/ Y6 b B( }
& i! q1 `; @% ~8 b# u$ T公仔箱論壇aqua (尖沙嘴北京道)
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; u; q" @0 n/ K( G■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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