橘子果醬
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麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u9 C! r/ C% B
細砂糖 150公克 www1.tvboxnow.com0 M0 T0 Y) }" \4 H% H
檸檬 1/2個
- S. W. ], E$ Q, w% n0 @www1.tvboxnow.com香橙酒 1大匙
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# c$ q* l+ ^: K2 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 www1.tvboxnow.com: c9 h: f! j5 x7 M m
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 # E0 W6 H" W0 @1 U
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
' D% L, i$ C% I! j+ p+ u) g# Q4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 www1.tvboxnow.com0 k0 B- j+ B% C6 l, W: ?' `: k
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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麥芽糖 150公克
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檸檬 1/2個 公仔箱論壇. B5 Q4 o: z6 | @# U7 x. L: v
鹽 適量
$ X; h! Q: r0 y" ewww1.tvboxnow.com水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i2 x) Z9 \7 q; l7 R; ~8 j0 ]. q
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
{! u1 |9 P: }. [$ ?* Z公仔箱論壇3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。# m% J- t* Z- u7 y
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k6 i& a( `8 l: l' e
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
e# f: h7 J) r1 z. Ewww1.tvboxnow.com6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e4 w# L* p; a# V: J$ O
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。# `% F; |4 R! H0 I
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing