橘子果醬 * J* d: x) e8 s( ?5 E; Y3 o7 B
橘子 600公克 . [% j9 |& E# \. f" U- L0 ?- f' g$ Q
麥芽糖 150公克 公仔箱論壇0 J4 j5 ?4 s2 B4 i- g$ G
細砂糖 150公克
4 y- W* K2 B* Q. n. j5 ]8 k檸檬 1/2個 www1.tvboxnow.com, b9 p; \0 j/ {4 K' z8 Q
香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 ; Y+ g8 v: X3 p& Y6 k6 Z
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
/ A# Y( P3 H! N$ c( l' u y' n- f公仔箱論壇3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
/ l3 ^3 } g5 z6 g( lwww1.tvboxnow.com4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
( c, Z0 m$ y, ~0 e. z% hwww1.tvboxnow.com5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
/ g/ M7 P8 ~: v7 V w2 |* t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P, r) O3 @. @6 Q/ |3 x9 _) v
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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# f- [( V1 ]& B( ?. p% Y5 u/ uwww1.tvboxnow.com橘皮果醬
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橘子 600公克
9 t, m6 P- w0 `- b0 M& Z3 V麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F! ~# q7 ?* D( V' E
細砂糖 150公克
" z' v9 Q; `9 d檸檬 1/2個
8 |+ D$ `3 c" [4 M. H4 c( g' p4 d1 ^鹽 適量
8 G0 T8 ?+ N: |( Y. S, swww1.tvboxnow.com水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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9 I' y& ?( _8 ]0 B, U4 B1 `5 o# @2 g2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 公仔箱論壇" G" K" y: J0 `
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇# }5 r8 H3 A0 P
8 Z/ c$ U0 D' x: G0 }3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]9 k6 \1 M/ o) H# j0 d- X
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, s( j) C8 J, o: Q7 h; {- {
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e7 ]9 y. e3 ^& g
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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