橘子果醬 www1.tvboxnow.com# F) G# e& B7 d& g4 G$ |' X
橘子 600公克
* l, z$ n* ^3 u1 n1 Qwww1.tvboxnow.com麥芽糖 150公克
8 q! o; Z5 j% _6 {3 [2 j公仔箱論壇細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ p3 s+ H' b) k! n+ \8 i
檸檬 1/2個
9 D* W- M6 b5 G G3 Y+ ?公仔箱論壇香橙酒 1大匙 / R' u- q3 w1 H, c9 S# e0 S
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
+ m/ }) l% u8 ~" S' X# q2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
6 l8 o" }& N5 R7 S* ]1 E# l公仔箱論壇3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
# ~5 _3 t7 v5 F- `1 o4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb8 `% p) E2 ]) f/ T1 P x& ]+ N
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 7 J S. E# k6 d+ V Q: J5 A
4 h3 s. X3 U. a6 }3 B香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 0 @) y Z; |9 N+ U( I
& I( l1 M* Z' [6 s$ G" j0 Qwww1.tvboxnow.com橘皮果醬2 w! F4 _7 b6 L$ D
# Z+ j; w& C: ]3 t橘子 600公克
1 W% E2 X2 h& h* @) C g公仔箱論壇麥芽糖 150公克 * x @5 ]2 D( y4 w- ~8 C y
細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q; y$ [+ w- k6 f
檸檬 1/2個 www1.tvboxnow.com( M/ n8 c2 f! }. o' ^0 Z4 _, }
鹽 適量
+ K! F- Z3 x: p. j% _/ o7 Y公仔箱論壇水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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, ^6 k1 H9 }3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D6 f% ?% R. [; d
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。; G% ]5 H! P8 @* \! y
( W* _6 G+ Z+ Z" p2 j2 K5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 / h5 i) k: C/ K' W+ C
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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/ O* |8 c" x' @5 z! s) a+ T' zwww1.tvboxnow.com除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。+ R0 g o" h1 S- j
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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