橘子果醬
' w' ]7 i/ p$ _# z) c! v公仔箱論壇橘子 600公克
% G0 Z7 c9 L$ Lwww1.tvboxnow.com麥芽糖 150公克
' R1 `6 j. C; V* V公仔箱論壇細砂糖 150公克
. F1 s0 A" A+ j" b* P* b公仔箱論壇檸檬 1/2個 1 M9 W5 {4 ]5 B8 `
香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvb now,tvbnow,bttvb" W# I: L' v3 ?# v1 F& j
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇! g, `0 C3 }1 m" R8 G, ~! @/ f; T6 m
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 www1.tvboxnow.com2 w2 L- Y2 n! E; h/ F" s! |
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
9 {1 H9 j- l! K# t v" K$ K2 g5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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8 ?' P/ W ]$ \, T. Kwww1.tvboxnow.com香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 www1.tvboxnow.com7 n9 p U+ A K5 \
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. ^' E' n" p0 O6 l$ G5 a7 E7 z+ v橘子 600公克
1 K0 K+ |1 i# m7 Z! a! b- p麥芽糖 150公克
6 C; y) @9 H1 o5 G( a) \4 w細砂糖 150公克 % B; _: R5 L5 M0 S% }0 g
檸檬 1/2個
! {+ E g+ l% f9 q. K+ Mwww1.tvboxnow.com鹽 適量
) d3 H% ^0 a$ p& Swww1.tvboxnow.com水 適量 % R7 v: {- Z+ v' }; L+ |
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。公仔箱論壇4 z0 p$ T9 R! ~8 ?
& ^3 P3 u* M& c! q f$ I7 g3 G" Fwww1.tvboxnow.com2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z$ D% q: G, x j+ g# d
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
' q! u2 k; E0 ~7 m+ U, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G0 X; c" R Q& _/ I4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。公仔箱論壇4 o# Y$ e- O& C) f2 U
% g C( ]/ U! X) R公仔箱論壇5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j& j0 k* e% e6 P" W; j. p
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 ( |( {; Q2 Q7 {5 \/ |" E
6 d$ c4 }! _1 \除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇) }; \$ O) H$ X1 F
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing