橘子果醬 / z3 V5 X; P( Z& `) f
橘子 600公克 4 m- u# C1 B( d8 \2 N" U" M
麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j$ B% p. w: u3 |$ o9 x ? {
細砂糖 150公克
5 N$ E# K2 ]4 _: S) K' Kwww1.tvboxnow.com檸檬 1/2個 " M, H Y- Z$ f% ` e
香橙酒 1大匙 公仔箱論壇9 r! l2 G/ k0 N9 L& @
u, R; ^: {+ r3 {7 {7 S1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvb now,tvbnow,bttvb' v8 K( b9 J8 ~- J, }, F
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c0 X. | ^( D
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 www1.tvboxnow.com# f+ {) j1 b( @# e; u/ T9 L
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 : e5 G, h7 C0 p6 Z( X3 b7 O5 Q
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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: C( F4 R% q! [" }5 f- D. c- ?- a橘皮果醬
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\. {; k. f5 q# Z% C) bwww1.tvboxnow.com橘子 600公克
5 `) Z* @& k) `4 }4 c; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 f( ?& c9 J* s6 r8 D
細砂糖 150公克
. l) @4 Q! p$ C9 y/ t檸檬 1/2個
1 M: X* k" a, {鹽 適量
& w$ Y# o, A. f: T- y: e公仔箱論壇水 適量
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9 K, C z" P- r. Q8 v x b1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2 d9 K. @4 H) E1 Q6 l' lwww1.tvboxnow.com2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
! ~- P% _. z8 E. M5 C* ]公仔箱論壇3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇' K1 @1 T+ p! q0 b" U$ H
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。5 ~, D/ {2 Q* F0 ^
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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