香檸醃汁(雞排醃汁配方)
" n3 T% E# z' U$ ?9 h, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙www1.tvboxnow.com0 {6 q4 P) U$ D! }
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇' p, m% r" R7 X
公仔箱論壇1 ` p( Q3 o9 n6 a
: z% Y: K( `( p: ~8 E. u傳統雞排醃汁公仔箱論壇, b. X8 x( M9 Y% x t4 y
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙/ I8 x o2 N6 k& Q3 A4 z5 ?* A+ B
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
6 }: W. Q+ r/ b' `6 uwww1.tvboxnow.com5 M* ?- M( x# Y
tvb now,tvbnow,bttvb( h% j) l5 Z! W! q$ Y
梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb$ o+ Y T+ q) @$ V' b0 W
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
' |8 Z5 ]4 A1 V) V2 _www1.tvboxnow.com作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇4 |2 _% a( \7 n$ v; Y: ~$ W
tvb now,tvbnow,bttvb% b6 O5 S: I5 ?! {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g1 ^( N3 W% ?8 [, W
蒜蓉醬9 Z1 q+ }5 M7 e6 u
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許6 R+ r% [, L( b- g, m
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
1 j" p" r9 v, U( Q- y! nwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com3 L. {$ h& k4 V2 S. S5 M0 \
_; _& g- P* o- w公仔箱論壇甜辣醬
! P; I3 K; h& z& Z3 ~3 w, E3 r材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
5 ?/ \+ H% T& l+ l4 ^作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
- ]+ Z; l! W+ N- q ]# Ztvb now,tvbnow,bttvb
$ y$ ^) _) _' P) {% Kwww1.tvboxnow.com
1 z2 B2 y2 ]1 \- `炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb" f3 l) L2 x' w, V5 Q, S
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
2 B5 q4 N) U$ ltvb now,tvbnow,bttvb作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。7 Z9 E/ E! q: b* P9 [
- a# u" D$ O# y3 a# z/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _9 e1 d8 C: I4 A3 H& l, w南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y' c% {8 K+ ^6 S7 e0 V5 V% I4 U2 d
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙www1.tvboxnow.com( _+ n; X' E% Z- W: q( W& L) \; i/ D) W3 m
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb- r* t; g6 i. }. |& m" V# }' j
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
" j" E- B; G5 V
( C9 a9 N. Q0 F! R5 i公仔箱論壇
- x0 b: Y) E) t" M* h4 ]樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb- ^9 C# ]) u9 V4 F
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
$ D1 e) N8 h" t5 h1 ]公仔箱論壇作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
' N5 O+ q5 l/ L) J2 W7 H公仔箱論壇蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m& P7 C$ }! U) K% O2 `
# Z" |9 b. ~& f6 r2 d+ E- j2 W8 i公仔箱論壇
6 e0 P: o% d. ~3 @ D公仔箱論壇薄荷醬
9 y+ h v! P/ ~ ztvb now,tvbnow,bttvb材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
! A& E& S/ b, a' v# S7 Y5 swww1.tvboxnow.com作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
9 u' ^ \0 P. w) w: e7 @ a; \- Q2 ?公仔箱論壇可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D8 F- v6 o+ [% I. K( l* l& w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R [4 C1 ] f$ M# w: M
tvb now,tvbnow,bttvb- e0 x4 F" U( a$ l
豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T6 c6 o9 x$ O4 X
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
5 |( J3 z& A/ m4 [# d! |9 h- S- G8 a作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。www1.tvboxnow.com( I2 ~# @/ H9 g2 z' R
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
2 m$ n" e2 u# s$ j. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P1 f7 ~0 w. t u* H( U" t/ R9 ~7 u* y公仔箱論壇
5 A5 C7 s: X4 w' {# ?昆布醬
; C) R' U# q+ o4 q- Q' ^* Q材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
$ A# p$ P$ J3 k" W8 e$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇8 q _# R3 F B8 T
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
2 Z' N/ O& C0 H) i" W$ i: @8 Dwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb" l7 X& q1 n0 w
8 g+ P( u, u* }- E蒸魚梅子醬
0 E" C0 [, m) [( `! q' }; t材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇8 w! a* `& N- X# p2 t
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。www1.tvboxnow.com1 b; Z' k" @2 J5 i' |
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
- m! J( T% g3 z7 [) d
- o! Y% d( a. p+ j/ U, wwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y- \$ ?! P- i" K
蘑菇醬
. j5 e- ^2 g. @9 q# z材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇5 b; V8 C: N2 C& M$ v9 {; h
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇+ T; H% [+ E- Z7 _) ?& J
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯www1.tvboxnow.com) {2 N" H; X; ?, n( a" J
@* W0 q3 `1 z, X. ^( s V% w6 b/ rwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: K* e+ ?1 ~/ r2 N9 v1 L
酪梨醬公仔箱論壇8 ^/ ?' D! P0 w: n! b5 N
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. c4 f9 |% s8 P
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。% f9 o2 o& B# x/ p0 U
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb, f( n' ~6 {- w7 c3 r
& g6 z7 |$ d+ d/ w, J6 w; nwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇4 U( {/ W6 p2 h t9 w: j5 p( [
鵝肉扁沾醬
! v5 z; q# ^8 R, A# Ptvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. W! v# d M' Z1 W+ K$ X1 ~ w
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
4 y8 G! i* M4 w- n3 y1 ~; R; Mwww1.tvboxnow.com鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
5 o1 f- k a! e ^) g3 ^0 K# x% etvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com, @+ ^# D! l" w6 _$ c$ {
* y0 m6 ^2 l v H0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬
; Q- ]+ Y' x7 {2 _) i8 c m% C公仔箱論壇材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
. m7 I( e8 W8 C: }* h- i2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
% J% P* _; p/ B9 h' \( Qtvb now,tvbnow,bttvb除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
# x, n( M$ p- N6 z1 {6 C+ m3 Awww1.tvboxnow.com" v, N( i/ y6 L7 \) r8 [0 M6 R
* @; B9 L6 F& y6 ~/ R
關東煮沾醬公仔箱論壇/ F( n/ c e: I' d9 {! F2 @7 F
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
' K/ C& i% p/ V" L( K7 P1 n公仔箱論壇勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
3 x& }% ]; ]' I9 n6 owww1.tvboxnow.com作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。6 Z6 c2 i. |+ u% j6 K" Y
甜不辣、油炸物沾醬用。
! i2 p" T7 X( d3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z& ?5 m. M+ m( f) _2 B* m
www1.tvboxnow.com+ x8 v% H) P' d/ C4 k+ m
糖醋醬www1.tvboxnow.com$ j d7 O2 n% o# W$ P
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R8 ~, p; S$ A- r1 k
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d6 L7 R& G2 @7 [; q& M
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
* d! ?' S, ^8 e( K! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A. o( s3 k6 |# ^9 n0 O% n
8 M, q" ~2 f2 W p* [1 ~3 b7 ]公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c* w9 _9 n5 S
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許6 C% h$ `# c2 m! m5 m4 E( Y
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
6 y* O7 j2 r2 ^# ~* U5 ~www1.tvboxnow.com加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
- w% e3 n- q! `7 O7 I$ O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e8 S, J+ F. `! @
$ ?8 n! m9 R/ o }/ f. U: B, t( w7 Y公仔箱論壇桂花醬, c+ j+ e2 ~, s& r x& W
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇4 }1 d9 M3 j' d/ H$ ?" e
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
3 U# T, y& T1 p+ \% w公仔箱論壇可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均www1.tvboxnow.com. E v. a3 h8 r: @- J
8 Q& d8 s2 g- g5 @* R; g) ~* O, O4 V) Y
日式照燒醬公仔箱論壇" t; s) u t9 x! n% d6 F" u0 Y
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S4 |- `) s6 \; m
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb; v# J+ @1 O0 Y9 l5 B" t0 w# `
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以* Y ?; j8 E3 M' f+ Q( h, u' B9 o
1 ]1 u" ?) {9 n- U$ f* r7 e4 K! N
. P" k9 s2 T5 A: M桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb% I5 d/ I) b) i# L1 _, `9 y6 U
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇0 }& M* ~# p5 t7 X$ V5 S# P
作法 與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇# M5 R" N$ x B
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
/ n( l( |. |! }# ?# I: n
* n: {2 i& E" O. y0 j7 f' l6 f- bwww1.tvboxnow.com: x e5 d4 y, i# g* @3 x
炸花枝沾醬
) a2 Q+ R2 U$ @' T' T9 F2 btvb now,tvbnow,bttvb材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
]" t7 K# H4 n+ _tvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合調勻即可。$ q( C: Z/ t* z( }: t: X# R8 o
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
: G! H5 X5 H* m' `- w: n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F9 W7 k3 G( f* Q/ ]$ s1 ~2 Q
6 O! {7 e1 B* B% ^4 [8 `www1.tvboxnow.com蠔油乾麵醬/ {# a% U2 _5 p5 W
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# b% ~/ _3 I% f% u0 }
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
+ C' @) N* Y! n- j' I7 L/ s j用於拌乾麵或水煮青菜。* M+ s9 f9 \- x q5 s
\: X* m# D5 t1 Z4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j# t/ y+ A6 t- w公仔箱論壇叉燒烤肉醬! }' W1 y8 k2 C( R0 n& ^
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
5 Q6 l, c9 K' V2 g; `tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
; E" N3 R9 R2 ?7 R2 n% _9 \可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用www1.tvboxnow.com2 F W: q6 D) V+ E% q, m) K0 @8 s
tvb now,tvbnow,bttvb% e; Z0 d& N: s2 g* [
公仔箱論壇: H5 b: r; g$ `9 l D7 S7 N
南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb% `- V; W0 k3 o* s6 B: g
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
& K( e. n$ t0 o7 P# Atvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
/ w9 x: L- H4 Z- Z; w6 ^: S
- s' v' [" k- D" C/ B1 ^* v公仔箱論壇公仔箱論壇* s) m# [% W2 x4 b% m* e9 {
羊肉爐沾醬tvb now,tvbnow,bttvb' T" T( s; d. w* l' J- ]
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
! F8 z8 i1 S: C; @; {, o4 Dwww1.tvboxnow.com作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb# \" B; E8 n4 B8 L7 b4 c& U
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb$ k' Z8 ?8 [0 J% E* s8 W
www1.tvboxnow.com: O: N4 x- [, {
2 c. `9 r* G5 H4 y
泰式酸醋醬
3 ~7 ], k/ c3 U! D9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙公仔箱論壇1 ?9 N% s! V0 |1 D" H5 H+ }
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇0 O/ p4 A- w* @% I" W0 @
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
- X8 Z, W/ {7 H( _" K! u% w8 vwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r* x1 L4 @3 W. [
" M% z( F" ]/ s$ W6 _- g! q
貝類海鮮沾醬公仔箱論壇. ]3 h# Y5 ^0 E9 H
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K% m' Q; E( \8 t5 _. s
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬www1.tvboxnow.com6 T- x8 V5 O6 Z" h# q2 {
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E; I" I2 q4 v" z, N
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
! E# H& L6 V( {4 M C
; U2 W5 c( Y' S5 Ytvb now,tvbnow,bttvb) e0 M) f1 Q9 q9 k8 k
紅油抄手醬
/ P* d* t- w& Q0 o& q% A; Y公仔箱論壇材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)4 o! i$ N& N8 m6 m! j; h
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
: N3 ?; Z6 R1 ?4 K) z! r1 B4 k8 ytvb now,tvbnow,bttvb用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。www1.tvboxnow.com+ M9 x" y+ V z! q
% [& q2 K) a8 J+ m5 ~/ g8 B7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X* i2 T9 A. G$ O. b4 G' q! b. v( S四川涼麵醬) A) U; T+ p! P+ j9 V: E; ^- Y
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# {" j( A! b# S3 f5 d+ T: i' c" R
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可. r! p9 A2 x" W% z
2 ?) W( {% M$ `+ e% l6 Z7 A
3 P# Q+ t4 L# U0 z% ], m肉圓、碗粿沾醬6 Z; [$ T9 H1 F- q' G, g h H
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙www1.tvboxnow.com/ S. T% f; T. @/ G) F3 i# v9 g' r% H
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
! I% _ I6 J7 K# b4 e( N" m+ k可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。% t. A% I. W/ F
) e8 J* H% H& [. P# p. L
5 [' [9 F$ S' n6 O6 E, c5 twww1.tvboxnow.com京醬牛肉炒醬
% h. N- E% T8 M. ttvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
4 F) _4 f0 `+ z6 A5 J# p+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。) J, _/ r% B6 O, c1 U
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb- c+ N& @% O- x
9 v. ~' z( D7 M4 K
3 f( f' {) S) F; x7 R8 Ltvb now,tvbnow,bttvb紅酒磨菇醬
! x0 }" o6 s' w% q. N. h, h; \2 _- l材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉8 E. ^/ O3 r( y
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
. C7 `% \. U5 B; n8 o
9 M8 J" F7 q, d; K1 [tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com3 k, h% B/ O9 ~% J. V ]
韓式燒烤醃肉汁
0 ^' @! \: Z7 d3 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g8 d7 _* H/ F
作法 把所有材料混合均勻即可。
8 ~5 g+ F% a' E& C/ ?) M/ M註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
| 
發表於 2007-6-2 09:02 AM
| 
thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
| 
