香檸醃汁(雞排醃汁配方)% f& J$ u; l `7 t# [# n
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
9 [2 z, |" @. G1 Y作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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% b& D9 R) [# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 g5 p* T- g9 f+ o$ I* E c
傳統雞排醃汁www1.tvboxnow.com! b# B6 h. J6 Z/ V. M6 L
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙www1.tvboxnow.com; V9 U8 U. `. h# X
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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6 w1 r# {# }, h0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb0 b7 g: K# j, b
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb' O; N, ]2 I; x+ y& T' V! p$ Q
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
0 P# v g) t" D% m0 W- Ctvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com$ G2 y6 C! l1 H8 ^
公仔箱論壇1 | a7 E6 T3 |; h2 d- `
蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb% m; x$ l1 j+ v+ _# p% ^
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許/ N" W' a: q# y- g
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。* l! M, _! e( H: c
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3 O, u: s" |8 W0 i8 m+ U4 F0 g甜辣醬
' ?3 k7 j9 ?! g7 N材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
6 [. j% X6 m% b% awww1.tvboxnow.com作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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0 f: U5 f: u8 }% n" m公仔箱論壇炸醬麵醬www1.tvboxnow.com$ T5 T0 A0 c) k) k& O5 Y
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb7 f1 x. {0 q$ b' s) g C
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。/ |( g* `2 ]3 \
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" p6 y5 I A S. S, {南瓜醬
6 y; k3 S+ u+ V( [5 p材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙9 S* Y& i! } V; ^6 h4 r0 z% u
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇" P& P1 t. l7 p7 g; e" I2 a
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇/ O" L$ b" W- X/ J( h
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樹子辣醬
9 ], u- B0 m# U4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇, n# L6 y- v# P+ J# V
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇: @- ^8 t% p n6 G. Y- }
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P. y( m" K- m6 B/ n; [+ z
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薄荷醬
1 W$ l' w; y0 f; ~+ k公仔箱論壇材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
6 f2 J7 ~7 c( X$ Z! b1 M$ r' h+ Q, j作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
4 J4 {3 J2 N) m" F' K; Ytvb now,tvbnow,bttvb可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
+ U5 Q, W0 Z9 ?6 `8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r+ Y" q; A4 u, C2 F. J; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G" I- e- g, q+ U
豆乳泥辣醬公仔箱論壇) c, ]7 n7 r: ^! l9 a( _( n
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙www1.tvboxnow.com- i% i5 Z0 R( u; w7 k& V1 Y6 x
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。www1.tvboxnow.com6 F* R5 d) C2 g0 q4 W, t
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。www1.tvboxnow.com6 A) L. t( c8 V. B5 D
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昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb/ B, N7 z. V$ a6 l4 t& i' M
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb2 O" p4 Y5 N+ B0 t0 c
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
! m' J t) h9 P/ K& l% y& I |沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb a+ `1 w! U" w. p
tvb now,tvbnow,bttvb# j% F8 r! C$ N/ M1 S% b6 I
6 k, F4 y! g) Atvb now,tvbnow,bttvb蒸魚梅子醬
8 q; p+ K# s) U0 L3 u* E材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇9 u- Q$ i3 Z" k( |. s+ _2 l
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。) r% V. f6 Z8 }: M$ \
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。9 U# I4 ^3 M c
3 F# |1 @* _/ P$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H) _- b7 Y- {: `' _8 h0 k4 w: N7 J
蘑菇醬
2 D* r% g. @$ R6 gtvb now,tvbnow,bttvb材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)tvb now,tvbnow,bttvb& j3 C$ Q* A4 e' n3 P& T4 Y
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。www1.tvboxnow.com" y! {1 i$ k }4 v9 _! E& E
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
. M! r! r- X: a! f q0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com! @" C+ a1 a* y( ?% @
, Z& _- W2 g3 i! f2 [0 `公仔箱論壇酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb6 w4 s, n6 ~. {6 g* f; c
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
+ ?$ t$ O' K/ a% r- [& H8 N2 W% ]" ?作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
( Z* {/ K8 U) z& U ^% ~+ p! D6 z. vtvb now,tvbnow,bttvb如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬
0 [9 [* _9 q$ t. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
/ V7 ]1 ?4 M+ u, I8 o' B3 Owww1.tvboxnow.com作法 將所有的材料調勻煮開即可。www1.tvboxnow.com8 p' ?7 x- j7 [1 I- ~
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。3 N+ l. A, a# `' \0 m
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X+ A2 X. V( ?# ?5 o2 ?! l# ntvb now,tvbnow,bttvb炸雞塊酸辣醬
, x) U( z( _! F1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
- m4 C3 s; W0 ~' k: ^作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K; o3 `: ?, Z- {8 p& L
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬公仔箱論壇* W- o' t7 G# f) O5 V) K& V; @
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: y& q7 J, L% X7 @5 C+ h. B
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v/ C5 Y7 L! k
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
i' N. h, u+ b) ?! J8 m ?tvb now,tvbnow,bttvb甜不辣、油炸物沾醬用。0 P/ A) O9 X# _: @3 S) x
0 o" Z6 P, p: v% o/ u1 Z' S3 _公仔箱論壇6 `1 [: a e1 Z
糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?; ` i9 C3 |' U
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
5 M9 r7 i: A6 V4 _1 g$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
3 s$ K; A0 {1 N W0 }0 w: S: Z8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb- M1 y* I: {! b; k. N' `; q
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
# k* T1 |9 c: h9 |; b3 wwww1.tvboxnow.com材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
8 d; M+ b) y. L8 W" [作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
6 P2 C$ Z; z' L& J% ^. w) ^8 }tvb now,tvbnow,bttvb加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u$ F9 z! }" A
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, Z1 }* a3 Q. w6 }8 N桂花醬' j4 K* U4 C4 b2 T6 a
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許, D3 [& z& O+ b. i( z5 `
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
% t2 K1 h+ |7 I可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇6 X0 d `: `6 h/ d( e1 G+ n
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日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I0 K F' l' f) |
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
8 C, a4 P& \3 K4 w, _ Btvb now,tvbnow,bttvb作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb4 }, E0 W* v* Y7 m6 F0 O
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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U8 i' z+ k5 H+ m( twww1.tvboxnow.com桑椹醋醬
/ d+ E8 H( T- o& \. Ttvb now,tvbnow,bttvb材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇1 A/ N2 Y2 {3 W. e0 P
作法 與所有材料拌勻即可使用。" m$ V/ ]2 g# C* ]
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇) i/ X' _8 e+ ], W, @$ m# ~1 C$ g
9 u6 F$ s: A% {9 F# A5 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 B# z Q# B% ^
炸花枝沾醬公仔箱論壇" C/ V9 s+ J! x: W) r% O2 e
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
3 `9 }- F$ K! y/ c' G# ^4 M作法 把所有材料混合調勻即可。9 d* D: K; w# }, Z! _7 T
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬www1.tvboxnow.com$ j. X8 g9 c* l& d( m8 g1 u
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; b( y4 s& I1 S5 Ytvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬
$ a1 ]7 m! D- }& A材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙9 T7 N9 S, C' f: a( |
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
: v$ X% M. a7 Wtvb now,tvbnow,bttvb用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~% z- @9 K" ?, {' k2 {$ t
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叉燒烤肉醬
* T% V; e# G& Q% u* Y# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
& x, _3 ?! i) {& q3 e4 u作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
6 ^( B: L2 q: y2 z6 `可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇1 Y% z6 b: `7 @
( a+ j/ b( U9 [& H8 m公仔箱論壇公仔箱論壇$ x3 R) t j. Q/ l; Z+ X
南洋風味烤肉醬
- i3 C: X6 z. ?- C0 J6 p公仔箱論壇材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
* P- f8 |1 `, A1 R作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬公仔箱論壇7 I" k0 t/ \1 q/ o
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B9 b/ c3 |% g
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
8 Y# U0 ^* e4 F6 F除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }# B# T( c! X% X
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7 G% X( n; u& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式酸醋醬: Z9 h: \. e8 X$ s5 m# O
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
+ ~' i ~4 F* k) U" S+ ^作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
/ e& {. \1 s6 ~1 itvb now,tvbnow,bttvb可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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5 u9 `' `- N/ Xwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇9 Z# K& a8 D3 C- L
貝類海鮮沾醬
4 }; W0 s) G/ ], g" r; xtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許" q% @* ^5 e$ L0 n4 ^7 `
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb$ K, T/ A6 b& c
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙& D5 @1 o) e0 U& K9 H' w
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
W/ A$ }0 {+ q, hwww1.tvboxnow.com
9 ~ `2 i) s3 z: P* P0 y) j* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f, N9 f, C0 ?( J2 J: B# [! }' R Dtvb now,tvbnow,bttvb紅油抄手醬
, @ q; ?% L* p6 i材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
+ c/ J4 _% B1 |, b) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇0 b! o9 ]. y& I# F
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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9 D) V( `0 S# A+ u# Xwww1.tvboxnow.com0 S4 F3 i, @5 s. P
四川涼麵醬1 h+ _& @4 b6 Q9 ~# C
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
2 @: v; A% m& F) j5 w9 q6 W, G% K作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可公仔箱論壇4 |1 D# a9 F8 c. I3 w# U
% u- B5 R# Y7 J
2 C' b6 F2 o5 E肉圓、碗粿沾醬
" }/ S q# Y9 y4 c7 T- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙' h0 O$ { l, O% ~: j3 e
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
6 [% j: K7 L F. z# ~www1.tvboxnow.com可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
6 c4 h4 `0 z9 A+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! |+ v( }- x, K) h% ^/ Q8 L
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京醬牛肉炒醬
, W$ n& u8 Q* x1 I3 }www1.tvboxnow.com材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
3 G0 i+ w, ~- N' I* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 H$ e/ M" I# v& y5 t( I
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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% ?; U1 ]0 ~+ Q7 B {/ `公仔箱論壇紅酒磨菇醬6 F7 }6 T% e6 I q
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s7 i, N6 L+ \% l3 y" @ W
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb: R/ M4 @& _9 L& x! Z5 x
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
3 ^6 j$ g7 b; I8 x& {# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合均勻即可。
/ B4 {& E8 J [( n% O: \www1.tvboxnow.com註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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