香檸醃汁(雞排醃汁配方)
, `: t# ?- Q$ ^& b材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
. L9 s! g+ u* }- W4 ktvb now,tvbnow,bttvb作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j9 _# w' t& x8 U: N
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
- ]- z0 s ~) y) t3 j作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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9 i. j# L8 [! a% ^" X* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, u: I" \, a. \; g n
梅子醬
: R' Q: t1 s, H2 V$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許% r) `$ ?) g+ f: q3 u6 E4 X. h) D
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇# Y0 ]+ E. Y- ^% y* f
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公仔箱論壇! ~/ J& |( |. Z
蒜蓉醬
0 V6 [# w8 R! D+ \% w- y9 H4 h公仔箱論壇材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
! M9 }9 O' _" M9 ywww1.tvboxnow.com作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬www1.tvboxnow.com1 o; j# Z! W# F% k, e! \1 q' a
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
. b$ y) X5 Z4 X( h+ o4 U- P; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。7 H! {4 N9 A5 Z$ Q
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炸醬麵醬
" U: [5 f6 u: Q" b, b# M材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
7 e8 I2 ~- k3 b% V) A( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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" A3 \/ G7 z) i- l南瓜醬
7 U6 O1 W' e# [* o6 a. M* a材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 l o) Q' ]! x+ k! J
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇; K& h Y% n* [1 Z
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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) ~+ r8 m! N* i0 e4 `6 Stvb now,tvbnow,bttvb樹子辣醬
1 P& Q0 e$ Q8 c$ ?材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
0 S( @4 P4 t% S4 F0 y3 ytvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
% H6 ?8 M ]+ m# H4 A N4 l5 Jtvb now,tvbnow,bttvb蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用: R4 [3 T7 v% i" x" o5 X
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薄荷醬
) @3 m. Z" d) o! n% c1 y材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
, F l! U5 J+ \$ l6 I0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
' R% n8 U! B( _- B0 d; P# w- H可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G, [* n; p* Z8 b
tvb now,tvbnow,bttvb' B! V/ d2 ~0 o# U/ D
; N- b2 K$ {- X5 e公仔箱論壇豆乳泥辣醬
2 y- M q- b5 o W ywww1.tvboxnow.com材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
- p+ w" m9 r) u. _2 U, Q* `0 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇" F1 Y( w* C. M% m! g; U( X
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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f" L! b0 s2 Y" @* C4 J) c. vtvb now,tvbnow,bttvb昆布醬
1 ^# r9 s9 V3 N9 f# e材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許www1.tvboxnow.com/ E) P% k Y) J. _+ C) g. y
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
) d$ C( t5 i% H5 f2 |4 G! m7 R沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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4 S& `; }+ F# ?8 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n0 E( l+ p$ _" E7 `
蒸魚梅子醬/ Q/ m2 B+ _* V, J) N! }# y
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i4 z4 D0 e; S5 i4 ~
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。 @3 J3 ^" w# Q& U3 N' C
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬公仔箱論壇 a6 I+ y2 y1 ?# {; A1 h/ |' B
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)7 ]' O5 N+ h8 o7 |
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
, L5 d* T) d$ X公仔箱論壇鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯* `, B( L0 {, Z! M& s
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酪梨醬
9 j$ T1 {& Y* c/ p8 a4 f, b8 xtvb now,tvbnow,bttvb材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ L& S! T9 } a$ {3 R
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
& t% J$ q- f9 p( E& a如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb5 m$ p# K/ Z& f# H$ c5 A
公仔箱論壇2 Q U6 e9 }/ y4 s
6 ?" F) H6 l6 x8 |0 u# F- ~1 g7 W鵝肉扁沾醬% w; p$ @4 |- b& E N
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇& s5 z: E! q$ O: D
作法 將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb& g9 Q7 k& h: ~6 Z1 }0 f
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb2 o" n8 n4 e$ |# f; t
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)+ s) m) \' E) g m
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
& a7 [ W9 Q- }tvb now,tvbnow,bttvb除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb% y7 g" j0 {, N, r' G
% z" ]1 a2 |& Y7 I7 N& a+ C公仔箱論壇
& {2 c; l0 Y2 t0 z" K4 s" H公仔箱論壇關東煮沾醬
( j+ l- k0 X. S2 S( l: G材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
8 f5 d7 {1 W+ H; O5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
4 h/ m6 O8 @: ?$ i3 _9 H1 _www1.tvboxnow.com作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。/ D0 u" r% l' R% y: i
甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬
9 a* G5 @; W+ F* L' Z公仔箱論壇材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb2 G3 U! I4 S! w5 w/ o$ A; U' K
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
, @& V; n& Y- u2 ?* o. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。公仔箱論壇+ @, Q' }: y5 I5 z% G$ Q& @
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
4 R0 H U2 G/ I6 c1 C8 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許4 ~1 E2 s/ m$ \- h
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。- D' O ]; Z6 M+ \: c7 n2 R
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬! R. K* Z0 L! H; S5 K! U
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% N, b# Z3 N8 R; S7 O8 X! [$ `" x# Awww1.tvboxnow.com桂花醬
\( o0 R: C5 c5 ^公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
( E. H& {! M: T Mtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
. c8 a# T+ _1 N" t6 etvb now,tvbnow,bttvb可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v, k( l: @! r
/ Q D. j5 L: T: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c) i" b$ G+ a) e$ Y0 t, j( R
日式照燒醬公仔箱論壇) R! |: j" ~$ U8 @. U3 T
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
2 [* k% \# p; l# D作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \+ S, b; V& W2 O) M5 Q5 C
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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4 {* y' n8 Y/ w: ?9 H" M* x, q6 k桑椹醋醬
) y: w8 g" A9 w, R' U公仔箱論壇材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙www1.tvboxnow.com0 F" n, q8 W( G0 T( ^- N5 j" E1 J
作法 與所有材料拌勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb+ C' P. R3 U; u; f" |
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可* X5 k) V5 g9 y2 D; k0 p
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0 Q9 M0 S4 ]) e5 P' a k/ s炸花枝沾醬
$ u; D: ?2 f" K9 R; t& y材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
4 Q4 Y( O# c* m$ `' b( W( c作法 把所有材料混合調勻即可。
1 x6 O$ ^0 T+ h" e5 H8 t公仔箱論壇可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
, f9 z% q$ B7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' Y, \2 A# Y7 ]; W+ n
[; V- D6 F$ j* b" l5 stvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬
& k0 N0 d+ J0 r3 f# M- L+ \" Etvb now,tvbnow,bttvb材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇& X3 L; w( ]+ e3 V0 o
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。0 `* \& M3 y o& ^; A$ d, j
用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y- { S( |# m5 P: G3 m
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
4 @- K5 p' C/ [作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb+ d2 f! m, g6 s5 B. x, J: t. W
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb9 U* D% S. u3 t; v% A
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南洋風味烤肉醬
5 Q& w0 ?' Z, X3 kwww1.tvboxnow.com材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb" s" w4 C- k6 _+ x; c
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用1 S0 {( z* ^% H5 U+ k
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羊肉爐沾醬
' A$ v9 q, K! _6 u% z材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. R# z4 b% r. P# @: E D
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e( o. a. y0 @- ~7 t& q# q
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O8 R0 X9 z" m& W3 A0 X
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* b/ X" U" S& S6 O/ g. Q$ e% xwww1.tvboxnow.com泰式酸醋醬
. s6 I% Y/ u1 C: Q' r* q( R公仔箱論壇材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙www1.tvboxnow.com0 t7 V2 l9 C! D( c( y
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
) L- B' _/ S6 C7 H公仔箱論壇可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。0 t, u; a( U8 G7 B1 {. s
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公仔箱論壇6 h8 {( d: @ e' m
貝類海鮮沾醬
0 X1 X+ e: X$ x& N& C材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許; h4 n9 j& E1 O, A$ p
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬www1.tvboxnow.com) t* j0 m+ k. d/ e0 E9 y
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙; M0 h, N1 o4 V( f2 \
作法 將所有材料混合調勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n" F; e p, U9 r1 A+ I
' i* o+ n' D+ htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- q* g- Q( ?2 j G
紅油抄手醬
6 V0 a. C v5 n$ m0 {公仔箱論壇材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
( t3 T/ e: E# w2 H$ @! l% j$ _/ s8 Otvb now,tvbnow,bttvb作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
5 p2 t2 j3 V% k: m9 p; u5 D$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇; B3 l: g+ M+ c& n& ~( k2 O" a' r
1 \" W5 ?% W+ G* k3 T; s: _www1.tvboxnow.com
- H b; K* ~) T6 | {四川涼麵醬
( ?1 ~/ s! b z9 E, C; qtvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙8 _6 v$ K$ J! N- y1 v/ X
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvb now,tvbnow,bttvb4 T6 i/ T: N6 K3 g
公仔箱論壇, q2 p% R% @3 z4 h) x8 C. q
# B ~2 g& N: Y1 N2 c) v$ J& `tvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬
6 x1 @; k7 h4 X5 ^公仔箱論壇材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙www1.tvboxnow.com4 o- s/ v ~ J" _$ b) W6 G4 r, y
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。# _! Z' L% q8 u: j( s
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。www1.tvboxnow.com1 p6 h U, l( \$ t' U
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京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb. Y% t6 w2 j; ] [, v1 ^8 |
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許8 N% r, P$ X, X# f! N$ w* ]
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。+ N7 h6 d; X b/ b. y- v" [
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可www1.tvboxnow.com, P6 O7 F, A4 E$ s
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! J8 \5 N9 K6 Y4 Y1 ^$ H( s; v公仔箱論壇紅酒磨菇醬
6 q G( T( z8 p4 e7 V4 {tvb now,tvbnow,bttvb材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉; H$ x) D5 o% z5 e; q
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上+ k4 _/ T$ l. f( Y2 F! g& W
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L% T7 H, D3 a4 y5 O4 F韓式燒烤醃肉汁) B5 A* g, X) m. r
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb. G; C1 ?2 l' ~& H% G& |, f
作法 把所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n, B7 q& d, c. M4 l9 ^
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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