杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升
8 \. x! |8 t, Z Rwww1.tvboxnow.com 调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克
3 P& l$ _" p1 G: S2 } 1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。# S1 c/ Y4 C+ J4 \
2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。' t/ u5 J" z# [3 N. n, S d2 I6 S5 O2 @
3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。
1 m9 v* `8 ^& q! p公仔箱論壇 4.将大杏仁用擀面杖擀碎。tvb now,tvbnow,bttvb3 y" c$ R5 S2 x8 Q4 a, w
5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。
! V. `6 H( s, C7 g e8 v+ e 小叮咛
9 o4 v4 H6 b( ~9 Y 1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。公仔箱論壇4 A& [0 k8 M$ P6 B. }
2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
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