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山粉圓 2湯匙、雞蛋 2隻、蛋黃 1隻、糖 50克、牛奶 300毫升、呍呢拿香油 3滴、牛油少許5 M3 }3 a) a4 e) f) M
4 c- F0 L- G& p( _( q公仔箱論壇焦糖
+ z5 k; N; r' R4 j( o% u2 l) L6 r白砂糖 65克、水 20毫升、熱水 20毫升
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做法
* Z- F1 o" ?6 e, _; _公仔箱論壇1.將山粉圓浸水片刻。
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. ^' k ^" p6 k! T4 N" ewww1.tvboxnow.com2.在鍋中加白砂糖及水，拌勻後開細火煮至焦黃，加熱水拌勻，然後倒入塗了牛油的杯中，放入雪櫃雪凍。
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3.牛奶放入鍋加呍呢拿香油，用細火煮至冒起小泡後熄火。
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( \- F0 @' m! N; R" |) I3 Twww1.tvboxnow.com4.將雞蛋、蛋黃及糖拌勻，隔去蛋膜，逐少將牛奶倒入蛋漿中，將山粉圓放入杯中，再將布丁液倒入杯內，盛在焗盤上，注入適量熱水，放入已預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘，待攤凉後脫模即成。 ~9 m2 `3 K7 B
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發表於 2010-5-18 06:55 AM
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