所需材料：
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- c2 V8 F3 m1 E8 V4 E( o雞胸肉 ... 110公克 * p |3 w- U4 S* V6 U
蛋白 ... 4個 5 D* _2 F# m- w& Y1 q! n: D
豆粉 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y9 r+ }# {/ M& E- c
蔥段 ... 3～5段
' F+ ~% @* [! k3 C0 G4 X- ?* r) ]www1.tvboxnow.com薑片 ... 3片
5 r$ C5 I* \# E高湯 ... 1飯碗
9 f7 Z+ j; {; z& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2小匙
! Y: j! K! s8 e味精 ... 1/2小匙
. Q) ?+ X1 H1 t6 W豬油 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M/ @" g/ |6 _9 w3 ?
沙拉油 ... 3飯碗 : i8 V- D- b6 D: H# e' [# I9 ~
太白粉水 ... 1大匙 . `' `% c2 q& b% p# x; R8 B
雞油 ... 適量
) k* ?$ b2 z8 x$ g0 }) r: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料3 }$ B, h! X9 y
鹽 ... 少許
% J% z: [$ j6 t6 Mwww1.tvboxnow.com奶水 ... 2大匙6 R/ { ]% a+ t5 M/ Q
B 料
, o7 ?! F! v6 s4 dtvb now,tvbnow,bttvb筍片 ... 40公克www1.tvboxnow.com& r+ W( O. B% M0 j
洋火腿片 ... 75公克
! u; X1 j* q# h+ P- ^0 D! U1 q" }- L0 ywww1.tvboxnow.com冬菇 ... 6朵
( O+ `9 P9 }/ E) b2 x! H公仔箱論壇芥藍菜 ... 2棵公仔箱論壇1 B7 t" G" A+ h. }# Q' U6 m
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W: g! H' [: M! x
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。1 S) V. l$ p$ w; Q; g$ N
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。* H) z5 |* N6 x9 k! w
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。, v$ F4 S- } W
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。公仔箱論壇4 v0 W: k+ o3 Q, h* q
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。& {0 Y! Q' R0 k! b
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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$ C @" X6 \: N; L/ C& L8 H公仔箱論壇備註：tvb now,tvbnow,bttvb3 _' G Y# H% Q) L+ `
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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