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材料：
8 I% l" h6 \3 f! a& Iwww1.tvboxnow.com榆耳/草菇各 20克、珍珠笋 2條、鮮百合 8克、蜜糖豆/西芹粒各 15克、唐芹粒 2克、甘笋 2片、蓮藕 4片、馬蹄 2粒、生粉芡 1湯匙、乾烏冬 150克、椒鹽適量公仔箱論壇4 u" ~' ]4 Y F" [& o K, v
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調味：
& r9 H8 j2 u2 ?! D) jwww1.tvboxnow.com素食雞粉/素食蠔油/麻油/鹽/糖各少許
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U3 f) e, I' rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
: F6 V% S& Q5 ^* M" o0 O8 gwww1.tvboxnow.com1.將乾烏冬放入煲加適量水，用中火煮 20分鐘，盛起瀝乾水，撒上椒鹽後，放在笊籬上砌成籃形，然後放入 80℃油溫中炸至定形成雀巢，盛起瀝乾油。- j2 l: l1 s* w# S% ]
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2.草菇頂十字，然後汆水，盛起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb: V/ O8 S* w7 T# P' P2 G$ t
7 w. H s9 y5 L6 O6 g& |) P: e. b% o3.蜜糖豆及鮮百合泡油。燒熱鑊，加蜜糖豆、西芹粒、鮮百合、素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。
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4.榆耳浸軟後切小塊，與珍珠笋一起汆水，盛起後與草菇一起放入鑊，加素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。5.燒熱鑊加油，放入唐芹粒炒香，加入（ 3）、（ 4）、剩餘材料及調味料炒勻，臨起鑊前將麻油由鑊邊加入，熄火上碟，放在雀巢內即成。
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發表於 2010-5-21 06:45 AM
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