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' R, |. {2 T5 y材料：
0 l# M: s+ N+ H$ N1 r+ F5 w0 e0 a榆耳/草菇各 20克、珍珠笋 2條、鮮百合 8克、蜜糖豆/西芹粒各 15克、唐芹粒 2克、甘笋 2片、蓮藕 4片、馬蹄 2粒、生粉芡 1湯匙、乾烏冬 150克、椒鹽適量
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4 o; n0 m6 a9 ?! B' l" C7 Fwww1.tvboxnow.com調味：公仔箱論壇# Y( H, l' `$ h7 ~3 }5 o
素食雞粉/素食蠔油/麻油/鹽/糖各少許
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做法：1 v3 f& Q* P0 \1 h7 ?% r
1.將乾烏冬放入煲加適量水，用中火煮 20分鐘，盛起瀝乾水，撒上椒鹽後，放在笊籬上砌成籃形，然後放入 80℃油溫中炸至定形成雀巢，盛起瀝乾油。
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2.草菇頂十字，然後汆水，盛起瀝乾水。8 { ^# _5 k K% K/ c- z
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3.蜜糖豆及鮮百合泡油。燒熱鑊，加蜜糖豆、西芹粒、鮮百合、素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。
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4.榆耳浸軟後切小塊，與珍珠笋一起汆水，盛起後與草菇一起放入鑊，加素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。5.燒熱鑊加油，放入唐芹粒炒香，加入（ 3）、（ 4）、剩餘材料及調味料炒勻，臨起鑊前將麻油由鑊邊加入，熄火上碟，放在雀巢內即成。 ! S( Q& e2 V$ C3 U9 }# e* _3 \; P% ~
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發表於 2010-5-21 06:45 AM
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