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8 X* H" F6 y8 t E/ W材料：www1.tvboxnow.com1 a$ v! W3 c- j7 X
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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- ~& \: D* P8 Y皮料：" z- G1 E6 b! |, {- h& z7 B9 f `: ^
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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調味：
" F2 ~2 d& g) V+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許www1.tvboxnow.com+ ^0 s! C+ j+ i7 d
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做法：
3 W' x8 u H9 {! Z+ wtvb now,tvbnow,bttvb1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。tvb now,tvbnow,bttvb0 g' A6 e: ?7 h/ @2 ~' a1 I! Y" }
h% K' S/ P9 R6 T. s公仔箱論壇3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。" o! n, M: v" a D8 D
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4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。& t# Q! S: F# k1 M8 Z# y
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。! Q9 a7 h/ K. k1 u4 `9 E
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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貼士：
' E6 {1 C/ ]* r. I& o- o. b生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。公仔箱論壇 F8 C+ }* p# I7 ?) T H6 j
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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