5 W* ?1 e9 H7 y& u( ~+ Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W1 ] m* H1 z3 w }' e+ y
[原料/调料]
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( u7 ~/ k) Z/ t4 s* g7 u活元鱼1只(约重10加克)，奶汤5叨克，熟火腿15克，水发冬菇15克，精盐5克，姜汁2．5克，清汤500克，水发玉兰片25克，青菜心5克，绍酒15克，葱油40克。7 |$ R- l. Q0 v- \1 L$ i4 B5 e
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[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb0 o1 b0 j& o( ^
1 b3 g) u+ S" @* d9 q6 J! vtvb now,tvbnow,bttvb1．准备工作：将活元鱼仰放在案板上，待其头伸出，用刀把头剁下，放净血后洗净；放沸水内烫过，刮去黑皮；沿着背甲骨缝拉一刀口，撕下裙边，揭下硬益，取出内脏，剁去四爪和尾巴，用清水洗净；把元鱼肉和裙边剁成2．4厘米见方的块，用沸水氽过；火腿、玉兰片、冬菇均切成片；青菜心劈成四瓣和玉兰片、冬菇一起用沸水氽过。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O2 q8 ~9 q; |) r3 P
5 V3 x6 j2 Y) A1 I: M6 b( y2 [7 Z2．烹调：汤勺放旺火上，加葱油烧至六成热，放进清汤、奶汤、精盐、元鱼肉、裙边、绍酒10克烧沸，移至微火上烤熟时，将元鱼肉、裙边捞在场碗内；汤勺内再加玉兰片、冬菇、青菜心、姜汁、绍酒烧沸浇在场碗内，撤上火腿片即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' J0 @6 j$ n# K* y6 F
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發表於 2007-6-2 05:48 PM
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