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海星 2斤、紫洋葱 2両、葱粒 3両、日本野菌 1両、 XO醬 2湯匙、蒜茸 2湯匙、紅辣椒 3片、生粉/生粉水各適量4 H* G u- y( _
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1 f! Z8 J9 ?, Q- `0 m7 ^, ]做法5 {/ U; l( q! r
1.將海星用凍水浸軟，將沙石挑走，洗刷乾淨後，用大火隔水蒸 3小時後切件。
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2.海星片拍上生粉。燒熱鑊下少許油，放入海星用大火爆香後盛起。' r2 S* k1 I' V
3 e4 C3 t+ B3 t2 E) w4 | Otvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下少許油，放入葱粒及紫洋葱爆香，再放入野菌及海星炒勻後盛起。
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4.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸及紅辣椒爆香，放入（ 3），慢慢拌入生粉水埋芡。& n% f0 Q Q& ~) h, y9 y+ |
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5.再加入 XO醬炒勻即成。. C6 E1 I3 F; G( |9 r* w% |# ~5 r
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發表於 2010-5-22 07:03 AM
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